Gâteau Hermann

Un gâteau fait à partir d'une pâte fermentée (levain sucré) que l'on se transmets de personne en personne

Type de plat Dessert

Cuisine Alsacienne

Temps de préparation 15

Temps de cuisson 45

Portions personnes

Calories 316kcal

Préchauffez votre four à 160°C. Epluchez la pomme, retirez le coeur et râpez-la (râpe à gros trous)
1 pomme
Déposez votre levain dans un saladier et ajoutez la farine, le sucre, la levure, l'huile et les oeufs battus. Mélangez bien pour obtenir une pâte homogène.
200 g levain Hermann, 250 g farine, 150 g sucre semoule, 1 sachet levure chimique, 5 cl huile neutre, 3 oeufs
Ajoutez la pomme râpée, la cannelle et les fruits secs. Mélangez puis répartissez dans votre moule beurré généreusement.
2 cuillères à café cannelle, 200 g fruits secs, beurre
Enfournez pour 45 minutes à 1 heure (dépend du moule choisi) jusqu'à ce qu'une lame de couteau plantée dans le gâteau ressorte sèche. Laissez refroidir 5 minutes avant de démouler sur une grille et laisser refroidir complètement.