Levain Hermann
Comment entretenir et nourrir votre levain Hermann pendant 10 jours
Portions 4 parts
Ingrédients
- 1 part levain Hermann
Jour 4
- 200 g sucre semoule
- 125 g farine
- 20 cl lait à température ambiante
Jour 9
- 200 g sucre semoule
- 125 g farine
- 20 cl lait à température ambiante
Instructions
Jour 1:
- Mettez le levain dans un bocal assez grand et couvrez avec une mousseline ou un torchon propre. Il doit pouvoir respirer mais ne pas prendre de poussières ou moucherons.1 part levain Hermann
Jour 2 et Jour 3:
- Mélangez simplement le levain avec une cuillère en bois.
Jour 4:
- Ajoutez la farine, le sucre et le lait et mélangez vigoureusement avec une cuillère en bois. La pâte doit être lisse et homogène.200 g sucre semoule, 125 g farine, 20 cl lait
Jour 5 à Jour 8:
- Mélangez simplement le levain avec une cuillère en bois.
Jour 9:
- Ajoutez la farine, le sucre et le lait et mélangez vigoureusement avec une cuillère en bois. La pâte doit être lisse et homogène.200 g sucre semoule, 125 g farine, 20 cl lait
Jour 10:
- Divisez la pâte en 4 parts égales d'environ 200/250 g. Conservez l'une d'elle dans un nouveau bocal afin de redémarrer un cycle. Donnez 2 parts à des ami.es. La dernière sert à la confection du gâteau.