Pâtes aux blettes et légumes

Une sauce rapide et simple à réaliser qui met à l'honneur les blettes

Type de plat Plat principal

Cuisine Française

Temps de préparation 10

Temps de cuisson 25

Portions personnes

Calories 404kcal

Pelez l’oignon et émincez-le finement. Nettoyez les blettes et séparez les feuilles et les côtes. Coupez les côtes en tronçons de taille homogène. Epluchez la carotte et coupez-la en demie rondelles.
300 g blettes, 1 oignon jaune, 1 carotte
Faites revenir les côtes de blette, les carottes et l’oignon dans un peu d’huile d’olive. Laissez cuire à feu moyen pendant une quinzaine de minutes en remuant régulièrement. Lorsque les légumes sont tendres, ajoutez le coulis de tomates et mélangez bien. Rectifiez l'assaisonnement en sel et poivre. laissez mijoter à feu doux.
huile d'olive, sel et poivre, 20 cl coulis de tomates
Pendant ce temps, préparez les pâtes en retirant 2 minutes au temps de cuisson indiqué. Egouttez et rajoutez les pâtes dans la sauce avec un peu d'eau de cuisson. Laissez cuire encore 2 minutes en mélangeant et servez accompagné de parmesan râpé.
400 g pâtes sèches