Faites cuire les pâtes dans un grand volume d’eau salée suivant les instructions du paquet. Égouttez les pâtes puis passez-les sous un jet d’eau froide pour les rafraîchir et stopper la cuisson. Réservez.
Portez à ébullition un casserole d’eau, plongez-y le bouillon cube et faites y cuire les petits pois entre 5 et 10 minutes (ils doivent rester bien vert et légèrement croquants). Égouttez et réservez.
Préparez la vinaigrette: Mettez le melfor dans un saladier et ajoutez-y la moutarde, mélangez bien puis ajoutez l’un des jaunes des oeufs durs. Écrasez à la fourchette et mélangez. Ajoutez enfin l’huile d’olive et émulsionnez la vinaigrette. Coupez le restant des oeufs durs en rondelles.
Ajoutez les pâtes, les petits pois et les oeufs durs tranchés dans le saladier avec la vinaigrette et mélangez bien. Réservez au frais.
Au dernier moment avant de servir, faites griller les tranches de bacon à sec dans une poêle bien chaude pour qu’il devienne bien croustillant. Découpez en lamelles puis ajoutez à la salade, mélangez et servez aussitôt.