Coupez les feuilles de brick en 16. Badigeonnez les triangles obtenus avec un peu d'huile d'olive et réservez-les empilés pour qu'ils s'impregnent bien.
Coupez le brie en petits cubes d'environ 1 cm. Concassez les noix de pécan.
Superposez 3 triangles de feuille de brick en les plaçant en quinconce et pressez dans une empreinte de votre moule à mini muffins. Déposez un cube de brie dans chaque corolle puis ajoutez une cuillèrée d'airelles. Parsemez de noix de pécan hachée et enfournez pour 5/6 minutes en surveillant la cuisson.