Article écrit en collaboration avec le Crémant de Bordeaux Malesan
Je vous propose aujourd’hui une petite recette qui sera parfaite pour vos apéritifs de fin d’année ! De petites bouchées vraiment très faciles à réaliser, croustillantes et fondantes, qui plairont à coup sûr à vos invités ;)
Je les ai pensées en accord avec le Crémant de Bordeaux Brut Malesan que j’ai eu
l’occasion de découvrir récemment. Ce crémant est issu de l’assemblage de deux cépages typiques de la région de Bordeaux, le Sémillon et le Cabernet-Franc. Il en résulte un vin dense avec une belle longueur en bouche, vif et fruité.
J’ai donc choisi les airelles acidulées pour rappeler la fraicheur du vin et le brie vient apporter du gras et de la rondeur qui se marie à merveille avec le Crémant Malesan.
L’accord est parfait pour bien démarrer un repas festif tout en légèreté et ne pas
« plomber le palais » pour la suite des réjouissances ;)
Bouchées croustillantes au brie et airelles
Matériel nécessaire
Ingrédients
- 8 feuilles de brick
- 1/2 brie
- 100 g cranberries en bocal
- 30 g noix de pécan
- huile d'olive
Instructions
- Préchauffez votre four à 180°C.
- Coupez les feuilles de brick en 16. Badigeonnez les triangles obtenus avec un peu d'huile d'olive et réservez-les empilés pour qu'ils s'impregnent bien.
- Coupez le brie en petits cubes d'environ 1 cm. Concassez les noix de pécan.
- Superposez 3 triangles de feuille de brick en les plaçant en quinconce et pressez dans une empreinte de votre moule à mini muffins. Déposez un cube de brie dans chaque corolle puis ajoutez une cuillèrée d'airelles. Parsemez de noix de pécan hachée et enfournez pour 5/6 minutes en surveillant la cuisson.
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.
Ces bouchées ne sont pas pour me déplaire…
J’ai testé hier pour un apéritif … un peu de temps de préparation mais double effet WAOUH : beau et très bon .
Bonjour,
se mangent -elles chaudes ou froides ?
Merci
Bonjour,
Je les sers tièdes mais elles peuvent être réchauffées ou servies froides.
Cela est très appétissant
Peut-on les faire la veille ou l’avant veille ?
Bonjour,
Non pour conserver le croustillant il vaut mieux les faire minute, sinon ce sera tout ramolli avec le fromage qui sera dur.