Recette de bouchées croustillantes au brie et airelles

Bouchées croustillantes au Brie et Airelles

Des bouchées apéritives au brie, airelles et noix de pécan en feuille de brick croustillantes.

Article écrit en collaboration avec le Crémant de Bordeaux Malesan

Je vous propose aujourd’hui une petite recette qui sera parfaite pour vos apéritifs de fin d’année ! De petites bouchées vraiment très faciles à réaliser, croustillantes et fondantes, qui plairont à coup sûr à vos invités ;)

Je les ai pensées en accord avec le Crémant de Bordeaux Brut Malesan que j’ai eu
l’occasion de découvrir récemment. Ce crémant est issu de l’assemblage de deux cépages typiques de la région de Bordeaux, le Sémillon et le Cabernet-Franc. Il en résulte un vin dense avec une belle longueur en bouche, vif et fruité.

J’ai donc choisi les airelles acidulées pour rappeler la fraicheur du vin et le brie vient apporter du gras et de la rondeur qui se marie à merveille avec le Crémant Malesan.

L’accord est parfait pour bien démarrer un repas festif tout en légèreté et ne pas
« plomber le palais » pour la suite des réjouissances ;)

Recette de bouchées croustillantes au brie et airelles

Bouchées croustillantes au brie et airelles

Des bouchées apéritives au brie, airelles et noix de pécan en feuille de brick croustillantes.
Temps de préparation: 20 minutes
Temps de cuisson: 6 minutes
Type de plat: Apéritif
Cuisine: Française
Portions: 45 bouchées

Ingrédients

  • 8 feuilles de brick
  • 1/2 brie
  • 100 g cranberries en bocal
  • 30 g noix de pécan
  • huile d'olive

Instructions

  • Préchauffez votre four à 180°C.
  • Coupez les feuilles de brick en 16. Badigeonnez les triangles obtenus avec un peu d'huile d'olive et réservez-les empilés pour qu'ils s'impregnent bien.
  • Coupez le brie en petits cubes d'environ 1 cm. Concassez les noix de pécan.
  • Superposez 3 triangles de feuille de brick en les plaçant en quinconce et pressez dans une empreinte de votre moule à mini muffins. Déposez un cube de brie dans chaque corolle puis ajoutez une cuillèrée d'airelles. Parsemez de noix de pécan hachée et enfournez pour 5/6 minutes en surveillant la cuisson.
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