Salade de quinoa et pois chiches
Une salade complète et fraîches, idéale pour l'été!
Portions 4 personnes
Calories 379kcal
Ingrédients
- 200 g pois chiche en boite, poids net égoutté
- 200 g quinoa
- 1 concombre
- 3 carottes
- 1 poivron rouge
- 1 citron jaune
- 1 oignon rouge
- 10 cl huile d'olive
- sel et poivre
Instructions
- Faites cuire le quinoa selon les indications du paquet. Rafraîchissez sous l’eau froide, égouttez et déposez dans un saladier.200 g quinoa
- Pelez l’oignon et émincez-le finement. Pelez et épépinez le poivron puis coupez-le en brunoise. Pelez les carottes et le concombre, coupez en brunoise. Rincez et égouttez les pois chiche. Ajoutez tous les légumes au quinoa.1 concombre, 3 carottes, 1 poivron, 1 oignon rouge, 200 g pois chiche
- Mélangez le jus et le zeste du citron jaune avec 10 cl d’huile d’olive. Salez et poivrez. Ajoutez des herbes fraîches ou sèches selon votre goût. Mélangez bien et servez frais.1 citron jaune, 10 cl huile d'olive, sel et poivre
Nutrition
Calories: 379kcal | Carbohydrates: 68g | Protéines: 14g | Gras: 7g | Lipides saturés: 1g | Lipides polyinsaturés: 3g | Lipides monoinsaturé: 3g | Sodium: 113mg | Potassium: 1088mg | Fibre: 14g | Sucre: 13g | Vitamine A: 25896IU | Vitamine C: 59mg | Calcium: 118mg | Fer: 5mg