Strudel salé au potimarron et fruits secs

Un strudel en version salée aux légumes pour un plat de fêtes végétarien

Type de plat Plat principal

Cuisine Végétarienne

Temps de préparation 25

Temps de cuisson 35

Portions personnes

Calories 139kcal

Coupez le potimarron en cubes en conservant la peau s'il est bio puis faites-le cuire à la vapeur pendant 15 minutes jusqu'à ce qu'il soit tendre (le temps dépend de la taille des morceaux). Réduisez en purée et réservez.
300 g potimarron
Emincez le poireau et faites fondre dans une poêle avec un peu d'huile d'olive, salez et poivrez puis ajoutez les fruits secs et une pincée de noix de muscade moulue. Mélangez bien.
1 poireau, 40 g noix, 40 g noisettes, 40 g raisins secs, 50 g cranberries, huile d'olive, sel et poivre, noix de muscade
Etalez une feuille de pâte filo sur une plaque recouverte de papier cuisson et badigeonnez-la d'huile d'olive. Recouvrez d'une autre feuille et badigeonnez à nouveau. Recommencez l'opération avec toutes les feuilles.
8 feuilles filo, huile d'olive
Déposez la purée de potimarron sur une bande latérale correspondant à 1/3 de la feuille.
huile d'olive
Ajoutez la fondue de poireaux par-dessus.
Roulez sans trop serrer, badigeonnez d'huile d'olive et enfournez pour 20 minutes à 200°C.