1jaune d'œufdélayé dans un peu de lait pour la dorure
sucre en grains
Pour les oeufs colorés
4coquilles d'oeufs
colorant alimentaire
vinaigre blanc
Instructions
La pâte à brioche
Mettez le lait et le beurre dans une casserole et faites chauffer jusqu'à ce que le beurre soit fondu. Laissez tiédir.
Dans un bol, mélangez la farine, le sucre, le sel et la la levure. Creusez un puits et cassez-y l'oeuf, mélangez. Ajoutez petit à petit le mélange beurre/lait tiède tout en mélangeant. Terminez de pétrir la pâte à la main pendant 10 minutes. {La pâte peut également être réalisée au robot}.
Couvrez le bol et laissez pousser dans un endroit chaud pendant 1 heure.
Les oeufs colorés
Pendant ce temps, préparez 4 verres avec dans chacun 1 c. à soupe de vinaigre blanc et 1/2 c. à café de colorant alimentaire. Complétez avec de l'eau tiède puis plongez-y les coquilles d'oeuf pendant 1 heure.
Finitions
Reprenez la pâte à brioche et coupez-la en 8 parts. Roulez chaque pâton en boudin et tressez-les deux par deux. Pliez en cercle en soudant les deux extrémités et déposez sur une plaque recouverte d'un papier cuisson.
Séchez les oeufs colorés et placez-en un au centre de chaque brioche. Laissez lever 30 minutes.
Préchauffez votre four à 180°C. Badigeonnez les brioches avec du jaune d'oeuf délayé dans un peu de lait et parsemez de sucre en grains et enfournez pour 30 minutes.
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Notes
Préchauffez votre four à 50°C puis éteignez-le pour y faire lever la pâte à brioche!