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Baerewecke

Pour faire le plein d'énergie en gourmandise, tentez le Baerewecke!
Temps de préparation 20 minutes
Temps de cuisson 30 minutes
Temps total 1 day
Portions 8 personnes

Ingrédients

Instructions

  • La veille, coupez les poires et les abricots séchés en dés, puis faites -les gonfler avec les raisins dans un peu d’eau pendant environ 1 heure.
  • Ajoutez les dattes, les figues, les écorces confites et l’angélique coupés également en petits cubes. Puis les épices, les amandes et les noisettes. Ajoutez l’eau de vie à l’eau d’infusion des fruits séchés. Laissez mariner 24 heures.
  • Le lendemain, ajoutez le sucre en poudre dans le saladier et mélangez bien. Puis incorporez dans la pâte à pain en la pétrissant. Façonnez en pain long et enfournez pour 30 minutes à 180°C.

Notes

Bien emballé, le Baerewecke se conserve très longtemps: plusieurs mois facilement et même jusqu'à 1 année!