Pommes de terre rôties et chou rouge
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Pommes de Terre et Chou rouge, Sauce au Curcuma & Tahiné

Pommes de terre rôties au four et chou rouge croquant, accompagnés d'une sauce au curcuma et sésame.
Type de plat Accompagnement
Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 25 minutes
Temps total 35 minutes
Portions 4 personnes

Ingrédients

Pour la sauce

  • 10 cl crème de coco
  • 2 c. à soupe yaourt nature
  • 2 c. à café tahini (pâte de sésame)
  • 2 c. à café curcuma frais ou 1 c. à café de curcuma en poudre
  • 1 c. à café vinaigre de cidre ou autre vinaigre doux
  • 1 gousse ail
  • sel et poivre

Pour les pommes de terre

Instructions

La sauce

  • Mélangez tous les ingrédients de la sauce, le plus simple est de tout mettre dans un bol avec un couvercle et de bien secouer. Assaisonnez en sel et poivre à votre goût puis réservez au réfrigérateur.

Les pommes de terre

  • Préchauffez votre four à 180°C en chaleur tournante (ou 200°C en statique). Préparez une plaque recouverte de papier cuisson et huilez légèrement la surface du papier.
  • Coupez les pommes de terre en deux ou quatre dans la longueur suivant leur taille et mettez-les dans un saladier. Ajoutez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, assaisonnez avec la fleur de sel et le poivre du moulin et mélangez bien.
  • Versez les pommes de terre sur la plaque de cuisson et étalez-les bien. Enfournez pour 25 à 30 minutes en retournant régulièrement les quartiers. Les pommes de terre doivent être dorées et tendres.
  • A la sortie du four, laissez reposer 5 minutes puis ajoutez le chou rouge coupé en lanières et l'oignon finement émincé. Ajoutez la sauce et parsemez de graines de sésame. Servez tiède.