Apfelkiechle, les crêpes aux pommes alsaciennes
Imprimer

Apfelkiechle

Des rondelles de pomme cuites dans une pâte à crêpe à déguster tièdes.
Type de plat Dessert
Cuisine Alsacienne
Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 10 minutes
Temps total 25 minutes
Portions 30 Apfelkiechle

Ingrédients

  • 200 g farine tamisée
  • 50 g sucre semoule non raffiné pour moi
  • 1 c. à café levure chimique facultatif
  • 2 gros oeuf
  • 25 cl lait à température ambiante
  • 4 pomme Boskopp ou Grise du Canada

Instructions

  • Mettez la farine, le sucre et la levure dans un bol. Mélangez bien et creusez un puits. Cassez les oeufs dans le puits et mélangez au fouet en formant un cercle de plus en plus grand pour incorporer la farine petit à petit. Ajoutez le lait petit à petit en fouettant pour ne pas former de grumeaux ¹.
  • Pelez les pommes, ôtez le coeur à l'aide d'un vide pomme puis coupez-les en tranches fines d'environ 0,5 cm d'épaisseur.
  • Faites chauffer une poêle avec un peu d'huile, lorsqu'elle est bien chaude, trempez les rondelles de pomme dans la pâte puis faites-les dorer dans la poêle pendant quelques minutes.

Notes

¹ Si votre pâte fait des grumeaux, pas de panique! Il suffit de la lisser quelques secondes au mixeur plongeant ;)