Recette de boulettes d'agneau à la grecque
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Keftedes, Boulettes d'agneau à la Grecque

Des boulettes d'agneau grillées servies avec des légumes frais, une sauce au yaourt et du pain pita.
Type de plat Plat principal
Cuisine Grecque
Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 13 minutes
Temps total 28 minutes
Portions 4 personnes

Ingrédients

Instructions

Préparez les boulettes d'agneau

  • Ciselez finement la moitié de l'oignon rouge et coupez le reste en lamelles pour le service. Pressez les gousses d'ail. Ciselez le persil plat.
  • Mettez l'agneau haché dans un bol et ajoutez l'oignon rouge ciselé, 2 gousses d'ail pressé, le persil plat et l'oeuf. Ajoutez une cuillère à soupe d'huile d'olive, salez et poivrez généreusement puis mélangez. Formez en boulettes de la taille d'une balle de golf.
  • Faites dorer les boulettes pendant 3 minutes à feu vif dans de l'huile d'olive puis poursuivez la cuisson 10 minutes à feu doux en les retournant régulièrement.

Préparez la sauce au yaourt

  • Epluchez le concombre et râpez-en un tiers finement. Dans un bol, mélangez le yaourt nature avec le concombre râpé et la gousse d'ail pressée restante. Salez et poivrez généreusement et ajoutez un trait d'huile d'olive.

Pour le service

  • Coupez le reste du concombre, la tomate et la feta en dés et déposez-les sur une assiette avec les lamelles d'oignon rouge. Arrosez d'un filet d'huile d'olive.
  • Servez les boulettes bien chaudes accompagnées de la sauce au yaourt, des légumes et de pain pita.