recette des anisbredele
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Anisbredele

Petits gâteaux de Noël alsaciens à l'anis
Type de plat Dessert
Cuisine Alsacienne
Temps de préparation 20 minutes
Temps de cuisson 12 minutes
Temps total 1 day
Portions 50 bredele

Ingrédients

Instructions

  • Mettez le sucre et les oeufs battus dans le bol du Cook Processor muni du fouet à oeuf. Réglez la température sur 80°C, la vitesse sur 3 et le temps sur 5 minutes.
  • Lorsque le temps est écoulé, coupez la fonction chauffe et fouettez à vitesse maximum pendant 5 minutes. Le mélange doit devenir mousseux. Ajoutez alors l'anis en grains et la farine petit à petit.
  • Placez la préparation dans une poche munie d'une douille lisse et formez des petits tas sur du papier cuisson. Laissez sécher toute une nuit dans une pièce sans courant d'air.
  • Le lendemain, le dessus des bredele doit être sec et doux. Enfournez à 180°C pendant 12 minutes sans ouvrir la porte du four.

Notes

Version sans cook processeur: Mettez le sucre et les oeufs battus dans une casserole et faites chauffer doucement en remuant sans arrêt. Lorsque le mélange est tiède, transvasez dans un cul de poule et battez en mousse. Ajoutez ensuite l'anis et la farine petit à petit en continuant de battre.