Faites griller la poitrine fumée à sec dans une poêle anti-adhésive puis laissez-la égoutter sur du papier absorbant. Ecrasez les haricots rouge à la fourchette puis ajoutez la poitrine fumée émiettée et mélangez.
Tranchez les escalopes de porc en lanières et faites les griller dans la poêle du lard avec un peu d'huile et les épices churrasco.
Tartinez la moitié des tranches de pain avec le mélange aux haricots puis recouvrez de lanières de porc. Refermez et grillez au gaufrier ou au four.