Commencez par préparer la pâte sucrée. Mélanger tous les ingrédients secs puis ajoutez le beurre en dés. Sablez la pâte entre vos doigts de façon comme pour réaliser un crumble. Versez l'eau froide petit à petit et malaxez jusqu'à obtenir une boule. Enveloppez de film alimentaire et placez au frais pendant 30 minutes.
Pendant ce temps, dénoyautez les nectarines et coupez-les en tranches fines.
Préchauffez votre four à 160°C. Etalez la pate sur votre plan de travail fariné sur une épaisseur d'un demi-centimètre. Déposez les fruits en laissant un rebord d'environ 4 cm tout autour que vous replierez sur la garniture.
Saupoudrez de cassonade et déposez le romarin avant d'enfournez pour 40/45 minutes en surveillant la cuisson.