1cuillère à cafézaatarou autres épices de votre choix
Instructions
Préchauffez votre four à 180 °C
Coupez la butternut en deux et retirez les graines? Recoupez encore en 2 dans l'autre sens pour pouvoir la peler plus facilement avec un économe. Taillez en tranches fines (0,5 cm max) et déposez sur une plaque recouverte de papier cuisson.
1 petite courge butternut
Epluchez les cerfeuils tubéreux et les carottes. Coupez les cerfeuils en 2 ou 4 selon leur taille et les carottes en rondelles. Ajoutez sur la plaque.
400 g cerfeuil tubéreux, 3 carottes
Epluchez l'oignons et emincez-le finement. Ecrasez les gousses d'ail sans les peler du plat du couteau. Ajoutez sur la plaque.
1 oignons jaunes, 2 gousses ail
Poudrez les légumes avec les épices de votre choix, salez et poivrez puis arrosez généreusement d'huile d'olive. Enfournez pour 30 minutes à 180°C en remuant à mi-cuisson. (Si les légumes ne sont pas tendres au bout de ce temps, poursuivez la cuisson)
sel et poivre, 1 cuillère à café zaatar, huile d'olive
Pendant ce temps, faites cuire les lentilles (25 min) et le quinoa (10 min). J'utilise la même eau, non salée, en mettant d'abord les lentilles puis en ajoutant le quinoa au bout de 15 minutes et je prolonge la cuisson de 10 minutes. Assaisonnez en sel et poivre après avoir égoutté.