2cuillères à soupesucre de fleur de cocoou sucre de canne
poivre du moulin
Instructions
Lavez les courgettes puis coupez-les en dés et déposez dans une passoire sur l'évier. Ajoutez 2 cuillères à soupe de sel et mélangez bien. Laissez égoutter pendant 30 minutes.
1 kg courgettes, 2 cuillères à soupe gros sel
Mettez le reste des ingrédients dans une casserole et portez à ébullition. Ajoutez les courgettes égouttées et rincées puis laissez bouillir 2 minutes.
20 cl eau, 30 cl vinaigre doux, 5 cuillères à soupe curry, 1 cuillère à café ail semoule, 2 cuillères à soupe sucre de fleur de coco, poivre du moulin
Versez immédiatement dans des bocaux propres et secs puis refermez avec un joint caoutchouc neuf. Stérilisez pendant 2h00 à 100°C.
Sortez les bocaux à chaud à la fin de la stérilisation puis laissez refroidir complètement (je laisse toute une nuit).
Vérifiez la bonne prise de la stérilisation en libérant les couvercles qui doivent rester fermés puis stockez au frais et sec. Attendez au moins 1 mois pour déguster.