Garnissez une des pâtes feuilletée de pesto (j'ai fait moitié-moitié pesto basilic et pesto Rosso) ou un autre tartinante de votre choix.
Ajoutez les tranches de jambon et pancetta (ou toute autre garniture de votre choix) et recouvrez avec la deuxième pâte feuilletée en pressant pour bien faire adhérer.
Découpez en bandes d'environ 1 cm de large puis repliez en accordéon de moins en moins large pour former les sapins (cf. vidéo). Maintenez avec un pic à brochette.
Enfournez pour 15 minutes à 180°C puis retournez et poursuivez la cuisson 5 minutes de l'autre côté.
Epluchez la carotte et coupez-la en rondelles. Emporte-piécez en forme d'étoile pour décorer les feuilletés.