Momos à la saucisse de Montbéliard

Les traditionnelles bouchées vapeur népalaises, en version franc-comtoise

Type de plat Plat principal

Cuisine Asiatique

Temps de préparation 30

Temps de cuisson 5

Temps de repos 1

Portions momos environ

Calories 78kcal

Commencez par préparer la pâte à momos, au robot avec la feuille ou à la main, en mélangeant tous les ingère"dents. Ne travaillezOpas trop la pâte car cela la rendrais élastique puis déposez dans un bol huilé et filmez au contact. Laissez reposer pendant 1 heure au réfrigérateur.

Faites cuire les lentilles dans de l'eau bouillante non salée pendant environ20 minutes (à ajuster en goûtant les lentilles qui doivent être cuites mais rester fermes).
Faites cuire la saucisse de Montbéliard à l'eau bouillante puis coupez-la en petits dés. Mélangez les lentilles cuites, les dés de saucisse, le persil plat ciselé et la cancoillotte. Ajustez l'assaisonnement en poivre (normalement entre la saucisse et le fromage ce sera assez salé).

Etalez la pâte au rouleau puis détaillez avec un emporte pièce en ronds d'environ 8 cm. Déposez une cuillère de garniture, humidifiez le bord puis pliez les chaussons (regardez la vidéo pour voir le pliage!). Déposez dans un panier vapeur garni d'une feuille de salade ou de papier cuisson.
Faites cuire à la vapeur pendant 5 à 8 minutes (dépendra de l'épaisseur de votre pâte) puis servez accompagné de crudités.