Nougat glacé

Nougat glacé aux fruits secs et fruits confits, facile à préparer à l’avance. Un dessert de Noël élégant, sans cuisson, à servir avec un coulis de fruits rouges.

Type de plat Dessert

Cuisine Française

Temps de préparation 25

Temps de repos 12

Portions personnes

Calories 402kcal

Ingrédients

100 g écorces d’orange confite
30 g cranberries séchées
30 g abricots secs
50 g pistaches natures
150 g amandes
60 g sucre semoule
100 g miel
3 oeufs
40 cl crème liquide à 30% de MG minimum

Instructions

Coupez les fruits confits et les fruits secs en petits morceaux, mélangez et réservez.
100 g écorces d’orange confite, 30 g cranberries séchées, 30 g abricots secs, 50 g pistaches, 150 g amandes
Faites chauffer le miel dans une petite casserole, fouettez les blancs d’œuf en neige ferme puis versez le miel chaud tout en continuant à fouetter.
100 g miel, 3 oeufs
Montez la crème bien froide en chantilly.
40 cl crème liquide
Blanchissez les jaunes d’œuf avec le sucre puis incorporez délicatement les blancs en neige. Incorporez ensuite la crème fouettée, les fruits secs et confits.
60 g sucre semoule
Versez la préparation dans un moule à bûche ou des moules individuels en silicone. Couvrez de film alimentaire et placez au congélateur au moins 12 heures.

Nutrition