Portez 2 casseroles d’eau salée à ébullition. Pendant ce temps, taillez la courge en dés d’environ 1 cm.
Faites cuire le boulgour selon les indications du paquet. Faites cuire les lentilles vertes avec les petits cubes de courge pendant 25 minutes.
Pendant ce temps, coupez la feta en petits dés.
Egouttez le boulgour, les lentilles et la courge puis mélangez tous les ingrédients. Salez et poivrez à votre goût et assaisonnez d’huile de pépin de courge.
Notes
Vous pouvez déguster la salade tiède ou froide.Si vous avez des restes, cette salade est idéale à emporter le lendemain pour votre pause déjeuner ;)