Salade automnale au boulgou

Salade de Boulgour Automnale {Rapide & Végé}

Les jours raccourcissent et avec eux mon envie de passer derrière les fourneaux le soir en rentrant du boulot également… Pour autant, j’ai toujours envie de manger sainement et de ne pas céder aux plats tout faits… Alors on fait comment ? Et bien on utilise des astuces pour passer moins de temps en cuisine tout en préparant de bons petits plats !

Pour cette recette de salade complète, saine et végétarienne, par exemple, j’utilise des lentilles déjà cuites en boite, je taille ma courge en tout petits dés pour qu’elle cuise plus vite et j’ai choisi un boulgour rapide qui cuit en 5 minutes ! De quoi préparer de bons petits plats en un temps record et vite aller se réfugier sous son plaid devant la télé ^^ Ça vous tente ? Suivez le guide ;)

Salade automnale au boulgou

Salade de Boulgour Automnale {Rapide & Végé}

Si vous avez des restes, cette salade est idéale à emporter le lendemain pour votre pause déjeuner ;)
Temps de préparation: 10 minutes
Temps de cuisson: 5 minutes
Temps total: 15 minutes
Portions: 4 personnes

Ingrédients

  • 1 sachet boulgour cuisson rapide Lustucru
  • 250 g lentilles vertes préparées en boite
  • 300 g courge butternut
  • 200 g feta
  • 2 poignées roquette
  • sel et poivre
  • huile de pépins de courge

Instructions

  • Portez un grand volume d’eau salée à ébullition. Pendant ce temps, taillez la courge en dés d’environ 1cm.
  • Faites cuire ensemble le sachet de boulgour et les dés de courge pendant 5 minutes dans l’eau bouillante.
  • Pendant ce temps, coupez la feta en petits dés, égouttez et rincez les lentilles.
  • Egouttez le boulgour et la courge puis mélangez tous les ingrédients. Salez et poivrez à votre goût et assaisonnez d’huile de pépin de courge.

Notes

Vous pouvez déguster la salade tiède ou froide.
Si vous avez des restes, cette salade est idéale à emporter le lendemain pour votre pause déjeuner ;)
Vous avez testé cette recette?Mentionnez @CuisineAddict sur instagram ou tagguez #cuisineaddict!

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