Coupez tous les légumes en petits dés. Pelez et dégermez les gousses d'ail. Mettez le tout dans une casserole avec un filet d'huile d'olive et faites dorer pendant 5 minutes à feu moyen.
Ajoutez les haricots rouges égouttés et le bouillon, mélangez bien et laissez cuire à couvert pendant 30 minutes.
Au bout de ce temps, ajoutez les pates et poursuivez la cuisson le temps indiqué sur le paquet. Servez bien chaud.
Notes
Vous pouvez réaliser le bouillon avec les légumes à l'avance et le stocker au réfrigérateur. Ajoutez les pâtes au moment du service, dans le bouillon porté à ébullition.