Faites cuire le quinoa selon les indications du paquet. Rafraichissez sous l'eau froide et égouttez.
Ecossez les petits pois et faites les cuire 5 minutes à l'eau bouillante, rafraîchissez immédiatement sous l'eau froide.
Emincez finement le fenouil et les radis, coupez la feta en cubes et ajoutez aux petits pois.
Mélangez tous les ingrédients et assaisonnez avec le jus de citron et de l’huile d’olive. Ajoutez la menthe ciselée. Rectifiez l’assaisonnement en sel et poivre.