Spoiler alert: il fait super chaud… Un temps à ne surtout pas allumer le four et à manger frais. Alors comme promis, je dégaine mes recettes de salade complètes pour vous faire plaisir sans fondre dans votre cuisine!
![Taboulé de quinoa printanier](https://cuisine-addict.com/wp-content/uploads/2022/06/taboule-quinoa-printanier-533x800.jpg)
Je vous propose aujourd’hui de réaliser un taboulé de quinoa avec de jolis petits légumes printaniers: radis, petits pois, fenouil et concombre! C’est super frais et encore plus avec la petite vinaigrette citron/menthe! Pour les petits pois, vous pouvez également les intégrer crus dans la salade, c’est ce que j’ai fait car j’adore les manger ainsi, juste cueillis :)
Pour plus de recettes fraîches et sans cuisson, retrouvez des dizaines d'idées sur mon article: 40 recettes fraîches et sans cuisson pour la canicule!
![Recette de taboulé de quinoa printanier](https://cuisine-addict.com/wp-content/uploads/2022/06/recette-taboule-quinoa-printanier-500x500.jpg)
Taboulé de quinoa printanier
Une salade fraîche quinoa et petits légumes printaniers
Prix par personne: 1,40 €
Conservation: 5 jours au réfrigérateur
Sous vide : 10 jours sous vide au réfrigérateur
Congélation: Non
Recette à retrouver sur le menu de batch cooking: https://cuisine-addict.com/batch-cooking-printemps-12-2022/
Ingrédients
- 200 g quinoa
- 1 fenouil
- 100 g petits pois écossés
- 1 concombre
- 10 radis
- 2 citron jaune
- 3 brins menthe fraîche
- huile d'olive
- sel et poivre
Instructions
- Faites cuire le quinoa selon les indications du paquet. Rafraichissez sous l'eau froide et égouttez.
- Ecossez les petits pois et faites les cuire 5 minutes à l'eau bouillante, rafraîchissez immédiatement sous l'eau froide.
- Emincez finement le fenouil et les radis, coupez la feta en cubes et ajoutez aux petits pois.
- Mélangez tous les ingrédients et assaisonnez avec le jus de citron et de l’huile d’olive. Ajoutez la menthe ciselée. Rectifiez l’assaisonnement en sel et poivre.
Valeurs nutritionnelles par portion
Calories: 249kcalCarbohydrates: 47gProtéines: 10gGras: 4gLipides saturés: 1gLipides polyinsaturés: 2gLipides monoinsaturé: 1gSodium: 41mgPotassium: 789mgFibre: 9gSucre: 6gVitamine A: 375IUVitamine C: 50mgCalcium: 87mgFer: 4mg
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![Salade de quinoa et petits légumes printaniers](https://cuisine-addict.com/wp-content/uploads/2022/06/taboule-quinoa-petits-pois-radis-fenouil-533x800.jpg)
Bonjour, pour information, la quantité de feta n’est pas indiquée dans la liste des ingrédients et le concombre n’est pas mentionné dans les instructions. Surement juste un oubli.