Recette de taboulé de quinoa printanier
Recette de taboulé de quinoa printanier

Taboulé de quinoa printanier

Une salade fraîche quinoa et petits légumes printaniers

Spoiler alert: il fait super chaud… Un temps à ne surtout pas allumer le four et à manger frais. Alors comme promis, je dégaine mes recettes de salade complètes pour vous faire plaisir sans fondre dans votre cuisine!

Taboulé de quinoa printanier
Taboulé de quinoa printanier

Je vous propose aujourd’hui de réaliser un taboulé de quinoa avec de jolis petits légumes printaniers: radis, petits pois, fenouil et concombre! C’est super frais et encore plus avec la petite vinaigrette citron/menthe! Pour les petits pois, vous pouvez également les intégrer crus dans la salade, c’est ce que j’ai fait car j’adore les manger ainsi, juste cueillis :)

Pour plus de recettes fraîches et sans cuisson, retrouvez des dizaines d'idées sur mon article: 40 recettes fraîches et sans cuisson pour la canicule!
Recette de taboulé de quinoa printanier

Taboulé de quinoa printanier

Une salade fraîche quinoa et petits légumes printaniers
Conservation: 5 jours au réfrigérateur
Sous vide : 10 jours sous vide au réfrigérateur
Congélation: Non
Recette à retrouver sur le menu de batch cooking: https://cuisine-addict.com/batch-cooking-printemps-12-2022/
Type de plat Plat principal
Cuisine Française
Portions 4 personnes
Calories / Portion 249 kcal

Ingrédients
  

Instructions
 

  • Faites cuire le quinoa selon les indications du paquet. Rafraichissez sous l'eau froide et égouttez.
  • Ecossez les petits pois et faites les cuire 5 minutes à l'eau bouillante, rafraîchissez immédiatement sous l'eau froide.
  • Emincez finement le fenouil et les radis, coupez la feta en cubes et ajoutez aux petits pois.
  • Mélangez tous les ingrédients et assaisonnez avec le jus de citron et de l’huile d’olive. Ajoutez la menthe ciselée. Rectifiez l’assaisonnement en sel et poivre.

Valeurs nutritionnelles par portion

Calories: 249kcalCarbohydrates: 47gProtéines: 10gGras: 4gLipides saturés: 1gLipides polyinsaturés: 2gLipides monoinsaturé: 1gSodium: 41mgPotassium: 789mgFibre: 9gSucre: 6gVitamine A: 375IUVitamine C: 50mgCalcium: 87mgFer: 4mg
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Salade de quinoa et petits légumes printaniers
Salade de quinoa et petits légumes printaniers

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