Sauté de dinde aux légumes d’automne & sauce crémeuse moutarde-estragon

Sauté de dinde aux légumes d’automne & sauce crémeuse moutarde-estragon

Sauté de dinde aux légumes d’automne et sauce crémeuse moutarde-estragon, cuisiné en cocotte Staub : une recette simple, savoureuse et parfaite pour la saison.

Type de plat Plat principal

Cuisine Française

Temps de préparation 15 25

Portions personnes

Calories 211kcal

Ingrédients

600 g escalopes de dinde
300 g champignons de Paris
2 carottes
1 oignon jaune
10 cl vin blanc sec
20 cl crème épaisse
1 cuillère à soupe moutarde à l’ancienne
1 cuillère à café estragon
huile d'olive
sel et poivre

Instructions

Brossez les champignons et coupez-les en lamelles. Épluchez les carottes et râpez-les grossièrement. Pelez et ciselez l’oignon. Coupez la dinde en morceaux.
300 g champignons de Paris, 2 carottes, 1 oignon jaune, 600 g escalopes de dinde
Faites chauffer votre cocotte avec un filet d’huile d’olive puis ajoutez l’oignons et laissez suer 2 minutes. Ajoutez la dinde et faites bien dorer sur toutes les faces. Retirez.
huile d'olive
Mettez les carottes et les champignons dans la cocotte, saisissez pendant 2 minutes puis déglacez avec le vin blanc et laissez cuire jusqu’à évaporation.
10 cl vin blanc
Ajoutez la crème, la moutarde et l’estragon dans la cocotte et mélangez bien. Remettez la dinde et poursuivez la cuisson à feu doux 15 minutes. Rectifiez l’assaisonnement avant de servir.
20 cl crème épaisse, 1 cuillère à soupe moutarde à l’ancienne, 1 cuillère à café estragon, sel et poivre

Nutrition