Soupe de courge

Ma recette de base pour une soupe de courge veloutée, à décliner selon ses envies

Type de plat Plat principal

Cuisine Française

Temps de préparation 15

Temps de cuisson 25

Portions personnes

Calories 92kcal

Epluchez et ciselez finement l'oignon. Pelez et dégermez l'ail. Retirez les graines et coupez la courge en morceaux.
1 oignon, 1 gousse ail, 1 kg courge
Mettez un filet d'huile d'olive dans une cocotte et faites-y revenir l'oignon et l'ail pressé. Ajoutez la courge et faites dorer 5 minutes.
1 cuillère à soupe huile d’olive
Mouillez à hauteur avec le bouillon et laissez cuire 25 min à couvert.
1 litre bouillon de légumes
Mixez finement jusqu’à obtenir une texture veloutée. Rectifiez l'assaisonnement.
sel et poivre