Imprimer

Velouté de Courge à la Châtaigne

Une délicieuse soupe aux saveurs automnales.
Type de plat Entrée
Cuisine Française
Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 20 minutes
Temps total 35 minutes
Portions 6 personnes

Ingrédients

  • 500 g courge potiron, butternut,...
  • 50 g châtaignes cuites et épluchées
  • 40 cl eau
  • 20 cl crème de coco ou de crème liquide
  • 1/2 càc muscade râpée
  • 1 pincée cannelle moulue
  • huile d'olive
  • sel et poivre

Instructions

  • Coupez la courge en dés et faites-la revenir dans une cuillérée d’huile d’olive dans un faitout. Ajoutez l’eau, la crème de coco et les épices.
  • Faites cuire pendant une vingtaine de minutes, jusqu’à ce que la courge soit tendre puis ajoutez les châtaignes.
  • Passez le tout au mixeur plongeant. Rectifiez l’assaisonnement en sel et poivre puis servez bien chaud avec un filet de crème fraîche (si vous aimez ^^).