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Curry de Boeuf au Lait de Coco

Un délicieux curry de boeuf au lait de coco et aux épices.
Type de plat Plat principal
Cuisine Asiatique
Temps de préparation 20 minutes
Temps de cuisson 1 heure 40 minutes
Temps total 2 heures
Portions 4 personnes

Ingrédients

Instructions

  • Faites chauffer 2 cuillères à soupe d’huile dans une sauteuse et faites y revenir les cubes de boeuf à feu vif. Lorsqu’il sont bien grillés, baissez le feu et ajoutez le lait de coco et les épices. Mélangez-bien et laissez mijoter pendant 1 heure.
  • Filtrez le jus de cuisson et réservez la viande. Mettez la crème de coco et la pâte de curry dans la sauteuse et faites cuire 10 minutes jusqu’à ce que la crème épaississe. Ajoutez alors le nuoc-mâm, les pommes de terre épluchées, la viande, le sucre, la poudre de cacahuète et les 2/3 du jus de cuisson de la viande. Mélangez et laissez cuire encore 30 minutes.
  • Servez bien chaud accompagné de riz thaï.