Emiettez le thon dans un bol et ajoutez-lui les pois chiche rincés et les tomates coupées en petits dés. Délayez un peu de harissa (au goût) dans la mayonnaise et ajoutez-la au thon. Mélangez bien.
Coupez les oeufs en rondelles et la laitue en lanières.
Répartissez la préparation au thon sur 4 tranches de pain de mie, ajoutez de la laitue et des rondelles d'oeuf puis refermer. Faites griller au gaufrier ou au four.