Dahl de lentilles corail

Un délicieux plat indien végétarien à base de lentilles corail

Type de plat Plat principal

Cuisine Indienne

Temps de préparation 10

Temps de cuisson 25

Temps total 35

Portions personnes

Calories 378kcal

Rincez et égouttez les lentilles corail. Pelez les oignons et ciselez-les finement. Pelez et dégermez l'ail puis pressez-le avec le gingembre.
300 g lentilles corail, 2 oignon jaune, 2 gousses ail, 2 cm gingembre
Faites fondre un peu de ghee (ou d'huile d'olive) dans une grande sauteuse et faites-y revenir les oignons. Ajoutez les gousses d'ail, le gingembre pressé et les épices. Laissez cuire quelques instants.
1 cuillère à soupe ghee, 1 cuillère à café cumin, 1 cuillère à café coriandre, 1 cuillère à café graines de moutarde, 2 cuillère à café curcuma, 1 cuillère à café garam masala
Ajoutez les lentilles, les tomates concassées, le lait de coco et le bouillon, mélangez bien puis laissez mijoter 20 minutes en remuant.
400 g tomates concassées, 50 cl lait de coco, 50 cl bouillon de légumes
A la fin de la cuisson, ajoutez le jus du citron et les pousses d'épinards. Mélangez bien et servez avec du riz basmati.
200 g pousses d’épinards, 1 citron jaune