Vous avez été nombreux à m’envoyer des messages pour me demander des recettes végétariennes dans les menus batch cooking :) Comme nous réduisons de plus en plus notre consommation de viande à la maison, c’est avec plaisir qu’à partir de cette semaine je vous proposerais au moins 1 repas entièrement végé par semaine pour la cession de batch cooking! Le menu sera en ligne demain comme d’habitude et vous y trouverez ce dahl de lentilles corail.
Nouveauté 2021: la recette est maintenant disponible également en vidéo!
J’adore la cuisine indienne et surtout les plats végétariens plein de saveurs qu’elle propose. Ce dahl de lentilles est top pour un bon repas complet (servi avec du riz basmati) qui cale et est savoureux. Je l’ai agrémenté de pousses d’épinard mais bien sûr comme toujours vous pouvez remplacer par un autre légume selon la saison et vos envies ;)
Dahl de lentilles corail
Ingrédients
- 300 g lentilles corail
- 2 oignon jaune
- 2 gousses ail
- 2 cm gingembre frais
- 400 g tomates concassées
- 50 cl lait de coco
- 50 cl bouillon de légumes
- 200 g pousses d’épinards
- 1 cuillère à soupe ghee ou huile d’olive
- 1 cuillère à café cumin moulu
- 1 cuillère à café coriandre moulue
- 1 cuillère à café graines de moutarde
- 2 cuillère à café curcuma en poudre
- 1 cuillère à café garam masala
- 1 citron jaune
Instructions
- Rincez et égouttez les lentilles corail. Pelez les oignons et ciselez-les finement. Pelez et dégermez l’ail puis pressez-le avec le gingembre.
- Faites fondre un peu de ghee (ou d’huile d’olive) dans une grande sauteuse et faites-y revenir les oignons. Ajoutez les gousses d’ail, le gingembre pressé et les épices. Laissez cuire quelques instants.
- Ajoutez les lentilles, les tomates concassées, le lait de coco et le bouillon, mélangez bien puis laissez mijoter 20 minutes en remuant.
- A la fin de la cuisson, ajoutez le jus du citron et les pousses d’épinards. Mélangez bien et servez avec du riz basmati.
Video
Valeurs nutritionnelles par portion
Ce dahl a l’air bien appétissant.
coucou, je ne connaissais pas, merci pour cette recette, la photo est un régal pour les yeux :D bisous
Moi je mets souvent aussi un peu de piment dans les dahl, et je fais griller un peu les épices (entières) avant de les moudre et de les rajouter aux oignons. Mais en tout cas, les dahl sont toujours bons! :)
Oui j’aime bien pimenter aussi un peu mais mon chéri n’aime pas trop, alors je n’en ajoute plus ^^
les épices entières et torréfiées avant d’être moulues c’est le top du top!!
Une tuerie! Je mangerai plus souvent des lentilles grâce à cette délicieuse recette, merci.
Recette délicieuse et très parfumée, tout la famille a adoré ! Merci !
Bonjour!
Je n’ai pas de gingembre frais mais du gingembre moulu, ça ira?
Hâte de tester la recette qui a l’air bien appétissante !!
Bonjour
Oui vous pouvez utiliser du gingembre moulu, ajustez la quantité en goûtant le plat ;)
Super recette! Testée plusieurs fois et aprovuée à chaque fois :)
Très bonne recette, bon je n’ai pas mis les pousses d’épinards et j’ai oublié de mettre du citron mais c’était bon quand même ^^
Rapide à faire et délicieux, tout le monde a adoré. N’ayant pas d’épinards, j’ai mis une petite aubergine, et c’était parfait !
Vraiment très très bon. Je n’avais pas d’epinards donc j’ai mis des haricots verts coupés. Un pur régal.
Est ce que le plat peut être congelé ?
Merci pour vos superbes recettes
Je me demandais comment cuisiner des lentilles corail. C’est une excellente recette.
Humm réalisé ce midi, parfumé avec délice,
Merci
Bonjour
Peut on faire ce dahl sans lait de coco ? Et par quoi peut-on le remplacer si possible ? Merci
Bonjour,
Tu peux éventuellement remplacer par de la crème semi-épaisse ;)
Bonsoir, peut-on utiliser des tomates fraîches ? Si c’est le cas comment dois je procéder ? Cordialement
Bonjour,
Oui on peux utiliser des tomates fraîches, il suffit de les monder (retirer la peau) puis les concasser grossièrement.
Testée ce soir et approuvé !
J’ai divisé la quantité d’épices par 2 (les enfants craignent).
On s’est régalé.
A refaire !
Très bonne recette (même si préparée sans citron et pousse d’épinards)
Trop bon. Recette suivie à la lettre, accompagné d’un riz basmati. Même mon fils de 10 ans à adoré et s’est resservi.
Excelente recette, un régal!
Cette recette est juste magnifique !
J’ai cuisiné cette recette pour le déjeuner, un régal!! Recette approuvée
aussi par mes deux grandes(17 et 21 ans) filles.
Je n’avais pas d’épinards alors j’ai ajouté des carottes cuites séparément.
C’est la toute première fois que je laisse un commentaire pour une recette.
MAIS LÀ!!!! ça vaut le coup.
De loin le meilleur dhal que j’ai pu manger.
J’ai juste enlevé la coriandre et n’ai pas mis de citron.
Je recommande cette recette.
Merci beaucoup :)
En fait le citron c’est surtout bon pour fixer le fer des lentilles … vitamine C plus fer toujours !! :))
Un régal et très facile à réaliser. Merci!
Super recette, facile à réaliser et délicieux, merci .
Bonjour,
Il n’y a pas besoin de faire cuire les lentilles corail préalablement ?
Merci :)
Bonjour,
Non elles vont cuire pendant 20 minutes dans la sauce ;)
Bonjour,
Si on ajoute des légumes, par exemple des carottes, on les fait cuire en même temps que les lentilles corail ou à part ?
merci
Bonjour,
Si tu les coupe assez petit, tu peux les mettre en même temps sans les précuire ;)
Délicieux et très rapide à faire c’est une très bonne façon de manger les lentilles qui sont souvent mises de côté dans la cuisine de tout les jours
Merci Sandra pour cette délicieuse recette ! rien à ajouter, rien à enlever, et en plus le plat est joli à présenter : parfaite.
Je me suis régalée, merci !
C’était mon premier dhal et je regrette de pas avoir tenté l’aventure avant. Ça va direct rejoindre mon cahier de recettes. ;)
super recette ! nous avons adoré et je la refais ce soir pour la seconde fois du coup ! merci encore !
Recette simple à suivre pour un super résultat !
Les délicieuses saveurs d’Inde sont mises à l’honneur avec cette recette.
Merci beaucoup
Merci pour cette recette. C’est la première fois que je cuisine des lentilles corail et le résultat est excellent. Je n’ai pas mis d’épinards, car je n’en avais pas.
Le meilleur dahl que j’ai pu faire!! Merci pour cette recette. Jai juste remplacé l’huile d’olive par de l’huile de coco et le la crème de coco par de la crème soja.
Un régal!
Délicieux !!!
super recette ! on a tout divisé par 2 car on est 2 !!!
mais tout suivi à la lettre ! on a juste remplacé l’épinard par des feuilles de blettes (sans les côtes bien sûr)
je suis pas végan, mais nom de D … , je me suis régalé !
Bravo !
et merci !
Marco
Bonjour, j’avais envie de tester le dahl de lentilles corail au coco curry. Comme c’était une première j’ai suivi cette recette (et j’avais la chance d’avoir du gingembre frais, du citron et même des pousses d’épinards dans le frigo!!) donc à part quelques modifs au niveau des épices (fais avec ce que j’avais: curcuma, curry, paprika, cumin) j’ai suivi à la lettre. Résultat c’était excellent! Servi avec du riz du coup j’en ai pour plus de 4personnes lol en tout cas Merci pour la recette!
Bonjour !
Les lentilles doivent être mises crues dans la sauteuse ? Ou bien doit-on les faire cuire préalablement dans l’eau bouillante ?
Merci d’avance !!
Bonjour,
Oui on met les lentilles crues, elles cuisent dans le plat
Testée et SUPER approuvé, délice du nez et des papilles
Un régal, ce mélange d’épices et de saveur.
Pas eu besoin de rajouter de sel ni de poivre, pour ne pas dénaturer le plat.
Une révélation, merci beaucoup.
Bel équilibre des épices, recette savoureuse et facile à réaliser. Merci nous nous sommes régalés !
une tuerie, accompagnée de brisure de riz et d’un naan , j’ai rajouté de la coriandre fraiche en fin de cuisson. Par contre je n’ai mis d’épinards, je n’en avais pas
Excellente recette. Tout le monde a beaucoup aimé cette recette de dhal.
J’avais goûté et adoré ce plat dans mon resto d’entreprise. La recette donnée ici est aussi bonne voire meilleure. Réalisée sans le Garam Masala (mélange d’épices) que je n’avais pas j’ai ajouté comme au resto une cuillère à soupe de cacahuetes concassées et surtout un oeuf poché sur le dessus.
Résultat, à la maison tout le monde m’a demandé d’en refaire !
Topissiime aussi avec du riz complet
Dahl parfait que j’ai fait plein de fois!!! Merci!!!!
Excellente recette. Je l’ai suivi à la lettre et je l’ai servie avec des parathas au fromage et légumes (rayon surgelé). Merci
Fais et re – fais loin de fois en changeant de légume , à chaque fois un succès même avec les kids! Merci !
Super
Mmmmm! Parfait cette recette j’adore! J’ai pas pu mettre toutes les epices mais meme comme ça c’etait trop bon!
Merci !!
Testée ce soir un vrai régal comme il y a plein de courgettes dans le jardin j en ai ajoute c était vraiment très très jon
Délicieuse recette – merci !!
C’était bon mais un peu flottart et malgré tout ces épices c’était un peu fadasse … j’ai suivi à la lettre la recette mais peut être que j’ai raté un truc … par contre l’ajout du citron est un vrai plus!
Effectivement il y a du y avoir un râté car chez moi ce n’est pas “flottart” ou “fadasse” (et d’ailleurs les autres testeurs semblent avoir plutôt apprécié la recette ;)) Après comme je dis toujours tout ne peux pas être au goût de tout le monde, mais il y a une façon de dire les choses et de choisir ses mots en restant plus poli, non?
Belle journée!
J’ai mis moins de bouillon (une centaine de ml en mois) et moins de lait de coco (épaisse) et la même quantité de lentilles et j’étais contente de ne pas avoir mis plus de liquide vu l’aspect que j’avais. Je suppose que ça dépend de la sorte de lentilles qu’on utilise : moi j’avais trouvé que des lentilles “cuisson rapide”. :(
Effectivement il ne faut pas utiliser de produits à “cuisson rapide” car cela va forcément fausser la recette
Délicieuse recette appréciée de tous ! Un vrai succès ! J ai mis de la courgette poêlé au lieu des épinards
super recette tout le monde à apprécié à la maison, petits et grands
super recette ! Un VRAI REGAL! merci
Bonjour,
Je ne comprends pas les 75 cl de bouillon…on se retrouve avec un plat très liquide, est-ce normal ? Merci
Bonjour,
Il n’y a pas 75 mais 50 cl de bouillon, et c’est la quantité nécessaire pour la cuisson des lentilles. Le résultat n’est pas liquide normalement ;)
Cette recette est dingue!!!!!
J’avais fait un dahl délicieux il y a longtemps et je n’avais jamais réussi à retrouver la recette. Ce soir j’ai fait la vôtre et c’est une tuerie! Par goût personnel j’ai ajouté des gousses de cardamome et de la coriandre fraîche en fin de cuisson , mais telle que c’est déjà trop bon!!!
Un délice ! Tout parfait
Je l’ai fait deux fois
Je n’ai pas la chance d’avoir les graines moutarde et le garam masala.
Ça laisserai la chance d’en refaire avec…
Merci pour la recette ! Délicieux et il en reste pour demain
très bonne recette du dahl de lentilles corail, on s’est régalés ce midi, merci !
J’ai dû laisser mijoter plus longtemps qu’indiqué car mes lentilles ne voulaient pas cuire, la prochaine fois je testerai en les pré-cuisant.
Juste wawooo!
C’est la première fois que je teste votre recette et bien c’est un délice ! Pas besoin de viande cela a fait un succès au ores de mon mari et mon enfant .
Très bon. Merci beaucoup
Merci beaucoup pour cette recette .
Un vrai délice !
Petits et grands.Nous nous somme régalé ;)
Excellente recette ! Parfumée, pas trop épicée et onctueuse !
Bonjour,
J’ai découvert ce plat d’abord en image et je l’ai préparé pour le midi comme indiqué dans la recette, une merveille. C’était succulent, une recette à faire découvrir et un plat complet très savoureux.
Merci beaucoup pour ce partage et pour les photos.
Très bonne recette. J’ai mis des rondelles de carottes à la place des épinards et j’ai rajouté des noix de cajou. Un gros succès pas compliqué à réaliser !
Testé ce jour. Très simple, rapide, délicieux.
J’ai été bluffée par l’ajout des pousses d’épinard crues à la fin (aucune cuisson, c’est juste la chaleur du dahl qui les fait “tomber”).
Le plus compliqué est d’avoir toutes les épices sous la main ;-)
Excellente recette !! On s’est régalé !
Faute d’epinard dans le frigo. J’ai mis des poireaux émincés, un delice ! Merci cuisine addict !
J’ai testé cette recette hier soir, un pur délice, tout le monde a aimé, merci beaucoup.
Parfait, toute la famille a aimé. Je l’ai servi tel quel (sans riz) dans des assiettes creuses et j’ai ajouté une petite cuillère de crème fraiche. Facile à faire. Une crème au chocolat en dessert et voilà !
Je suis fan de ton site, merci, j’ai réussi toutes les recettes essayées. Il y a plein de plat sans viande que je fais comme toi le soir. J’hésite à acheter un livre car j’utilise vraiment le site…
Vraiment excellent et facile à faire… on déguste avec plaisir et tout le monde adore… je partage cette recette à grande échelle
Merci pour cette excellente recette. Je viens de la faire pour la première fois, et j’ai tout suivi à la lettre. J’ai juste rajouté des crevettes fraîches que j’ai cuites avec les oignons et les épices, et j’ai dû rallonger le temps de mijotage car j’ai été très prudente … Une tuerie !
Je viens de préparer cette recette, c’est la première fois de ma vie que je fais un dahl . Justement j’avais des épinards frais. Je n’avais pas toutes les épices, j’ai mis curry, curcuma, cumin, piment, coriandre et ça sent super bon, c’est relevé, un délice. Comme je n’avais pas de lait de coco j’ai mis la seule chose que j’avais : du lait d’avoine et ma foi le mélange de tout c’est vraiment bon. C’était un peu dur de doser car comme je suis seule à en manger j’ai essayé de faire pour 2 et je n’ai pas de balance mais ça va, c’était un tout petit peu trop liquide alors comme les lentilles étaient encore fermes j’ai remis un peu sur le feu et c’est pile comme il faut ! Là j’ai juste goûté pour vérifier cuisson-assaisonnement mais qu’est-ce que je vais me régaler ce midi ! Merci pour cette recette originale et délicieuse.
Top ‘ toute la famille a adoré
Nous validons à 300% !
Merci
Bonjour, votre recette est un délice absolu, merci beaucoup.
RECETTE PARFAITE REALISEE HIER, merci beaucoup
Très bonne recette, que je fais souvent.
C’est un bon plat complet et sympa.
Je cherchais une recette avec des lentilles corail et je suis tombée sur votre site. J’ai donc testé….et tout le monde s’est régalé. C’était excellent même sans garam massala que je n’avais pas. N’ayant pas non plus d’épinard, j’ai fait fait cuire au four des rondelles d’aubergines enduites légèrement (au pinceau) d’huile d’olive.
J’ai hâte d’être à jeudi prochain pour faire découvrir ce plat à 2 copines (pas plus, règles sanitaires obligent). Merci pour cette délicieuse recette.
Parfait !
Super recette , très goûteuse et savoureuse
Bravo
Est ce que quelqu’un aurait une petit idée au niveau des calories
Merci d’avance pour votre réponse
Bonjour et merci :)
J’ai rajouté les infos nutritionnelles !
Recettes très appétissante et bien expliquée il n’y a plus qu’à merci
Je viens de faire cette recette pour les épices je n avais pas tout , j ai mis du cumin du gingembre frais et du CURRY à colombo SAMIA (qui regroupe les autres épices) Délicieux !
Recette excellentissime, merci bravo ! J’ai tout respecté et tout etait parfait, j’ai fait des cheese nan en accompagnement c’etait parfait. Merci, c’etait mon premier plat indien.
Très bien, simple et rapide, mais à quel moment met on le sel? Il en faut bien un peu? Traditionnellement, on sale les lentilles( vertes) à la fin, pour qu’elles ne soient pas dures.Est ce la même chose ?
Bonjour,
Je n’ai pas mis de sel, uniquement les épices indiquées et cela est bien suffisant ;)
Excellente recette qui nous fait voyager autour des saveurs colorées de l’Inde. J’y retrouve les parfums d’un voyage a Bombay. Merci!
Simple, bon, beau… même les “viandards” se sont laissés séduire
Je n’aime pas la coriandre, je mets du persil plat à la place et j’adore!! Je la décline selon mes envie et ce que j’ai dans mon frigo :)
Bonjour,
J’aimerai essayer pour une collectivité (90 personnes), est-ce faisable en grande quantité ou faut-il ajuster certaines quantités (moins de liquide par exemple?) et est-ce que c’est possible de remplacer les lentilles corail par des vertes (moins chères) si oui y a-t-il des changements à faire dans la recette (cuisson différente ?) ?
Merci d’avance pour votre réponse.
Bonjour,
N’ayant jamais travaillé en collectivité et fais de telles quantités, je ne pourrais pas vous répondre sur ce point.
Les lentilles corail et les lentilles vertes ne cuisent pas de la même façon, je déconseille donc de les remplacer. Néanmoins vous trouverez par ici une recette de dahl avec des lentilles vertes: https://cuisine-addict.com/dahl-de-lentilles-vertes-et-patate-douce/
Mais, on doit pas mettre de l’eau pour la cuisson ?
Aber, man muss nicht das Wasser für backen stellen ?
But, we don’t need water to cook this ?
Bonjour,
Il y a du bouillon et du lait de coco qui servent de liquide pour la cuisson (bouillon et eau c’est la même chose, juste avec plus de goût ;) )
Bonjour
Nous avons testé la recette ce midi. Ça réveille les papilles. Je n’avais pas de pousses d’épinard mais remplacé par de la livèche du jardin. Par contre le citron était trop présent dans la recette. Merci pour cette découverte. A refaire
Absolument délicieux. Simple et très efficace. J’aime beaucoup les dahls de lentilles étant végétarienne et celui-ci est le meilleur que j’ai fait à ce jour. Et cela même en adaptant les épices car je ne les avais pas tous à disposition. Top.
Super bon, ce Dahl, j’ai ajouté un peu de piment, pour corser le tout, merci.
Le Dahl de lentilles corail, un délice.
J’ai testé la recette et toute la famille a adoré. Je recommence dans la semaine, les courses sont faites. Merci pour la recette.
Je met rarement des avis, par flemme, mais la, la recette est tellement simple pour un résultat tellement bien ! Franchement top !
C’était tellement mais tellement bon !!!! Merci pour cette recette
Mon premier dhal et il est super bon !!! Merci pour cette super recette
Trop booon!!!
Je n’avais que du gingembre en poudre…
J’ai un peu réduit la quantité des épices et mis de muscade et cannelle à la place du graham masala) et j’ai juste mis 1 berlingot de 200 ml de lait de coco.
Ce plat est excellent, aussi chaud que froid
Merci beaucoup pour cette recette !
Recette délicieuse ! En plus ça coûte que Dahl !
par portion de quoi ,? c’est simpa de donné des valeurs nutritionnelles mais portion de quoi (combien ?) grammes merci bien à vous .
Une portion = la quantité pour une personne. La recette de base est prévue pour 4 personne donc en la faisant telle quelle vous aurez 4 portions.
Un régal, merci!!
Les commentaires :
Chantal
” Je l’ai cuisinée pour mon papi, n’ayant pas de riz j’ai utilisé du couscous, miam un régal!
ou
Bernard52
“très bonne recette , j’ai remplacé les épices par du sucre glace et les lentilles par de petits bouts de bois, les enfants ont adoré!”
Je l’ai faite telle quelle, très bon. Les enfants ont adoré