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Par Sandra Thomann

Dahl de lentilles corail

Recette de dahl de lentilles

Vous avez été nombreux à m’envoyer des messages pour me demander des recettes végétariennes dans les menus batch cooking :) Comme nous réduisons de plus en plus notre consommation de viande à la maison, c’est avec plaisir qu’à partir de cette semaine je vous proposerais au moins 1 repas entièrement végé par semaine pour la cession de batch cooking!

Dahl de lentilles corail au lait de coco

Le menu sera en ligne demain comme d’habitude et vous y trouverez ce dahl de lentilles corail. J’adore la cuisine indienne et surtout les plats végétariens plein de saveurs qu’elle propose. Ce dahl de lentilles est top pour un bon repas complet (servi avec du riz basmati) qui cale et est savoureux. Je l’ai agrémenté de pousses d’épinard mais bien sûr comme toujours vous pouvez remplacer par un autre légume selon la saison et vos envies ;)

Recette de dahl de lentilles

Dahl de lentilles corail

Un délicieux plat indien végétarien à base de lentilles corail
Temps de préparation: 10 minutes
Temps de cuisson: 25 minutes
Temps total: 35 minutes
Type de plat: Plat principal
Cuisine: Indienne
Portions: 4 personnes

Ingrédients

  • 300 g lentilles corail
  • 2 oignons
  • 2 gousses ail
  • 2 cm gingembre frais
  • 400 g tomates concassées
  • 50 cl lait de coco
  • 50 cl bouillon de légumes
  • 200 g pousses d’épinard
  • 1 cuillère à soupe ghee ou huile d’olive
  • 1 cuillère à café cumin moulu
  • 1 cuillère à café coriandre moulue
  • 1 cuillère à café graines de moutarde
  • 2 cuillère à café curcuma en poudre
  • 1 cuillère à café garam masala
  • 1 citron jaune

Instructions

  • Rincez et égouttez les lentilles corail. Pelez les oignons et ciselez-les finement. Pelez et dégermez l’ail puis pressez-le avec le gingembre.
  • Faites fondre un peu de ghee (ou d’huile d’olive) dans une grande sauteuse et faites-y revenir les oignons. Ajoutez les gousses d’ail, le gingembre pressé et les épices. Laissez cuire quelques instants.
  • Ajoutez les lentilles, les tomates concassées, le lait de coco et le bouillon, mélangez bien puis laissez mijoter 20 minutes en remuant.
  • A la fin de la cuisson, ajoutez le jus du citron et les pousses d’épinards. Mélangez bien et servez avec du riz basmati.
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Dahl de lentilles corail

Commentaires · 4

  1. Moi je mets souvent aussi un peu de piment dans les dahl, et je fais griller un peu les épices (entières) avant de les moudre et de les rajouter aux oignons. Mais en tout cas, les dahl sont toujours bons! :)

    1. Oui j’aime bien pimenter aussi un peu mais mon chéri n’aime pas trop, alors je n’en ajoute plus ^^
      les épices entières et torréfiées avant d’être moulues c’est le top du top!!

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