Vous avez été nombreux à m’envoyer des messages pour me demander des recettes végétariennes dans les menus batch cooking :) Comme nous réduisons de plus en plus notre consommation de viande à la maison, c’est avec plaisir qu’à partir de cette semaine je vous proposerais au moins 1 repas entièrement végé par semaine pour la cession de batch cooking!
Le menu sera en ligne demain comme d’habitude et vous y trouverez ce dahl de lentilles corail. J’adore la cuisine indienne et surtout les plats végétariens plein de saveurs qu’elle propose. Ce dahl de lentilles est top pour un bon repas complet (servi avec du riz basmati) qui cale et est savoureux. Je l’ai agrémenté de pousses d’épinard mais bien sûr comme toujours vous pouvez remplacer par un autre légume selon la saison et vos envies ;)
Ingrédients
- 300 g lentilles corail
- 2 oignon jaune
- 2 gousses ail
- 2 cm gingembre frais
- 400 g tomates concassées
- 50 cl lait de coco
- 50 cl bouillon de légumes
- 200 g pousses d’épinards
- 1 cuillère à soupe ghee ou huile d’olive
- 1 cuillère à café cumin moulu
- 1 cuillère à café coriandre moulue
- 1 cuillère à café graines de moutarde
- 2 cuillère à café curcuma en poudre
- 1 cuillère à café garam masala
- 1 citron jaune
Instructions
- Rincez et égouttez les lentilles corail. Pelez les oignons et ciselez-les finement. Pelez et dégermez l’ail puis pressez-le avec le gingembre.
- Faites fondre un peu de ghee (ou d’huile d’olive) dans une grande sauteuse et faites-y revenir les oignons. Ajoutez les gousses d’ail, le gingembre pressé et les épices. Laissez cuire quelques instants.
- Ajoutez les lentilles, les tomates concassées, le lait de coco et le bouillon, mélangez bien puis laissez mijoter 20 minutes en remuant.
- A la fin de la cuisson, ajoutez le jus du citron et les pousses d’épinards. Mélangez bien et servez avec du riz basmati.
Ce dahl a l’air bien appétissant.
coucou, je ne connaissais pas, merci pour cette recette, la photo est un régal pour les yeux :D bisous
Moi je mets souvent aussi un peu de piment dans les dahl, et je fais griller un peu les épices (entières) avant de les moudre et de les rajouter aux oignons. Mais en tout cas, les dahl sont toujours bons! :)
Oui j’aime bien pimenter aussi un peu mais mon chéri n’aime pas trop, alors je n’en ajoute plus ^^
les épices entières et torréfiées avant d’être moulues c’est le top du top!!
Super recette! Testée plusieurs fois et aprovuée à chaque fois :)
Très bonne recette, bon je n’ai pas mis les pousses d’épinards et j’ai oublié de mettre du citron mais c’était bon quand même ^^
Rapide à faire et délicieux, tout le monde a adoré. N’ayant pas d’épinards, j’ai mis une petite aubergine, et c’était parfait !
Vraiment très très bon. Je n’avais pas d’epinards donc j’ai mis des haricots verts coupés. Un pur régal.
Est ce que le plat peut être congelé ?
Merci pour vos superbes recettes
Je me demandais comment cuisiner des lentilles corail. C’est une excellente recette.
Humm réalisé ce midi, parfumé avec délice,
Merci
Bonjour
Peut on faire ce dahl sans lait de coco ? Et par quoi peut-on le remplacer si possible ? Merci
Bonjour,
Tu peux éventuellement remplacer par de la crème semi-épaisse ;)
Testée ce soir et approuvé !
J’ai divisé la quantité d’épices par 2 (les enfants craignent).
On s’est régalé.
A refaire !
Très bonne recette (même si préparée sans citron et pousse d’épinards)
Trop bon. Recette suivie à la lettre, accompagné d’un riz basmati. Même mon fils de 10 ans à adoré et s’est resservi.
Excelente recette, un régal!
Cette recette est juste magnifique !
J’ai cuisiné cette recette pour le déjeuner, un régal!! Recette approuvée
aussi par mes deux grandes(17 et 21 ans) filles.
Je n’avais pas d’épinards alors j’ai ajouté des carottes cuites séparément.
C’est la toute première fois que je laisse un commentaire pour une recette.
MAIS LÀ!!!! ça vaut le coup.
De loin le meilleur dhal que j’ai pu manger.
J’ai juste enlevé la coriandre et n’ai pas mis de citron.
Je recommande cette recette.
Merci beaucoup :)
Un régal et très facile à réaliser. Merci!
Super recette, facile à réaliser et délicieux, merci .
Bonjour,
Il n’y a pas besoin de faire cuire les lentilles corail préalablement ?
Merci :)
Bonjour,
Non elles vont cuire pendant 20 minutes dans la sauce ;)
Bonjour,
Si on ajoute des légumes, par exemple des carottes, on les fait cuire en même temps que les lentilles corail ou à part ?
merci
Bonjour,
Si tu les coupe assez petit, tu peux les mettre en même temps sans les précuire ;)
Délicieux et très rapide à faire c’est une très bonne façon de manger les lentilles qui sont souvent mises de côté dans la cuisine de tout les jours
Merci Sandra pour cette délicieuse recette ! rien à ajouter, rien à enlever, et en plus le plat est joli à présenter : parfaite.
Je me suis régalée, merci !
C’était mon premier dhal et je regrette de pas avoir tenté l’aventure avant. Ça va direct rejoindre mon cahier de recettes. ;)
super recette ! nous avons adoré et je la refais ce soir pour la seconde fois du coup ! merci encore !
Recette simple à suivre pour un super résultat !
Les délicieuses saveurs d’Inde sont mises à l’honneur avec cette recette.
Merci beaucoup
Merci pour cette recette. C’est la première fois que je cuisine des lentilles corail et le résultat est excellent. Je n’ai pas mis d’épinards, car je n’en avais pas.
Le meilleur dahl que j’ai pu faire!! Merci pour cette recette. Jai juste remplacé l’huile d’olive par de l’huile de coco et le la crème de coco par de la crème soja.
Un régal!
Délicieux !!!
super recette ! on a tout divisé par 2 car on est 2 !!!
mais tout suivi à la lettre ! on a juste remplacé l’épinard par des feuilles de blettes (sans les côtes bien sûr)
je suis pas végan, mais nom de D … , je me suis régalé !
Bravo !
et merci !
Marco
Bonjour, j’avais envie de tester le dahl de lentilles corail au coco curry. Comme c’était une première j’ai suivi cette recette (et j’avais la chance d’avoir du gingembre frais, du citron et même des pousses d’épinards dans le frigo!!) donc à part quelques modifs au niveau des épices (fais avec ce que j’avais: curcuma, curry, paprika, cumin) j’ai suivi à la lettre. Résultat c’était excellent! Servi avec du riz du coup j’en ai pour plus de 4personnes lol en tout cas Merci pour la recette!
Bonjour !
Les lentilles doivent être mises crues dans la sauteuse ? Ou bien doit-on les faire cuire préalablement dans l’eau bouillante ?
Merci d’avance !!
Bonjour,
Oui on met les lentilles crues, elles cuisent dans le plat
Testée et SUPER approuvé, délice du nez et des papilles
Un régal, ce mélange d’épices et de saveur.
Pas eu besoin de rajouter de sel ni de poivre, pour ne pas dénaturer le plat.
Une révélation, merci beaucoup.
Bel équilibre des épices, recette savoureuse et facile à réaliser. Merci nous nous sommes régalés !
une tuerie, accompagnée de brisure de riz et d’un naan , j’ai rajouté de la coriandre fraiche en fin de cuisson. Par contre je n’ai mis d’épinards, je n’en avais pas
Excellente recette. Tout le monde a beaucoup aimé cette recette de dhal.
J’avais goûté et adoré ce plat dans mon resto d’entreprise. La recette donnée ici est aussi bonne voire meilleure. Réalisée sans le Garam Masala (mélange d’épices) que je n’avais pas j’ai ajouté comme au resto une cuillère à soupe de cacahuetes concassées et surtout un oeuf poché sur le dessus.
Résultat, à la maison tout le monde m’a demandé d’en refaire !
Topissiime aussi avec du riz complet
Dahl parfait que j’ai fait plein de fois!!! Merci!!!!
Excellente recette. Je l’ai suivi à la lettre et je l’ai servie avec des parathas au fromage et légumes (rayon surgelé). Merci
Fais et re – fais loin de fois en changeant de légume , à chaque fois un succès même avec les kids! Merci !
Super