Recette de salade de lentilles et chou rouge
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Salade de lentilles, poire et avocat

Une salade d'hiver fraiche et croquante
Type de plat Plat principal
Cuisine Française
Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 25 minutes
Portions 4 personnes

Ingrédients

Pour la vinaigrette

  • 1 citron jaune
  • 1 cuillère à soupe moutarde à l’ancienne
  • 1 cuillère à café miel
  • 4 cuillères à soupe huile d'olive
  • sel et poivre

Instructions

  • Faites cuire les lentilles béluga dans de l'eau bouillante non salée pendant 25 minutes. Egouttez et laissez refroidir.
  • Emincez finement le chou rouge. Coupez l'avocat, la poire et la feta en dés.
  • Préparez une vinaigrette avec la moutarde à l'ancienne, le miel, le jus du citron et de l’huile d’olive. Salez et poivrez.
  • Dressez les assiettes avec le chou rouge cru, les lentilles béluga, les dés d'avocat et de poire. Arrosez de vinaigrette et parsemez de la feta.

Notes

Inspiré d'une recette de La Raffinerie Culinaire