C’est pas parce qu’on est en hiver qu’il ne faut pas se faire de belles salades composées! J’avais envie d’une assiette gourmande et complète, alors quand je suis tombée sur cette idée d’un blog que j’adore La Raffinerie Culinaire, je l’ai tout de suite mise en oeuvre.
J’adore le chou rouge cru, bien croquant et il se marie vraiment à merveille avec la poire (je l’associe habituellement à la pomme et j’ai trouvé l’idée de la poire excellente!), les lentilles viennent en faire un plat complet et rassasiant et la feta donne une touche de gourmandise. Bref une belle assiette plein de saveur à refaire très vite!
Salade de lentilles, poire et avocat
Une salade d'hiver fraiche et croquante
Ingrédients
- 1 petit chou rouge
- 200 g lentilles beluga crues
- 1 avocat
- 1 poire
- 100 g feta
Pour la vinaigrette
- 1 citron jaune
- 1 cuillère à soupe moutarde à l’ancienne
- 1 cuillère à café miel
- 4 cuillère à soupe huile d'olive
- sel et poivre
Instructions
- Faites cuire les lentilles béluga dans de l'eau bouillante non salée pendant 25 minutes. Egouttez et laissez refroidir.
- Emincez finement le chou rouge. Coupez l'avocat, la poire et la feta en dés.
- Préparez une vinaigrette avec la moutarde à l'ancienne, le miel, le jus du citron et de l’huile d’olive. Salez et poivrez.
- Dressez les assiettes avec le chou rouge cru, les lentilles béluga, les dés d'avocat et de poire. Arrosez de vinaigrette et parsemez de la feta.
Notes
Inspiré d’une recette de La Raffinerie Culinaire
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coucou voilà une assiette bien gourmande, bisous
Facile et excellent. Poire remplacé par pomme et lentilles en conserve mais le mélange est divin. Merci
Réalisée dans un batchcooking tout le monde a adoré, merci beau coup