Epluchez l'oignon puis ciselez-le finement. Pelez et dégermez les gousses d’ail. Pelez les carottes puis coupez-les en petits dés.
Mettez un filet d’huile d’olive dans une cocotte et faites-y revenir l’oignon, les carottes et les gousses d’ail pressées. Ajoutez les haricots égouttés, le bouillon émietté et 1,2 litre d’eau. Portez à ébullition puis laissez mijoter pendant 1 heure (à prolonger selon la cuisson de vos haricots). Rectifiez l’assaisonnement.
Pour une soupe un peu plus épaisse qu’un bouillon, je retire les légumes et haricots en en laissant un peu et je mixe avec le bouillon avant de remettre les légumes. Rectifiez l'assaisonnement en sel et poivre.