Recette de Soupe de Haricots blancs aux carottes

Soupe aux haricots blancs & carottes

Une soupe complète et gourmande

Si vous suivez le blog vous avez du constater que je suis plutôt « soupes moulinées » voir même veloutés habituellement. En effet, on aime moins les soupes avec des morceaux mais de temps en temps je fais une entorse pour tester une nouvelle recette comme cette soupe de haricots blancs.

Soupe de Haricots blancs aux carottes
Soupe de Haricots blancs aux carottes

Vous le verrez dans la recette, je n’ai pas pu m’empêcher d’épaissir le bouillon mais cela n’est pas obligatoire, vous pouvez juste servir avec le bouillon, les morceaux de carottes et les haricots ;)

Attention, pensez bien à faire tremper vos haricots secs la veille! Il leur faut au moins 8 à 12 heures de trempage avant la cuisson et vous pouvez même y adjoindre une petite cuillère de bicarbonate pour les aider un peu. Côté cuisson, le temps est donné à titre indicatif, testez bien la cuisson des haricots avant de stopper le mijotage, selon vos ingrédients cela peut prendre un peu plus de temps alors restez pro-actif et ne vous fiez pas juste aux indications de la recette ;)

Et pour les possesseurs d’un Cookeo, n’hésitez pas à l’utiliser pour cette recette en commençant avec 30 minutes de cuisson sous pression, à prolonger si besoin ;)

Recette de Soupe de Haricots blancs aux carottes

Soupe aux haricots blancs & carottes

Une soupe complète et gourmande
Conservation: 4/5 jours au réfrigérateur
Congélation: Oui, jusqu’à 3 mois
Recette à retrouver sur le menu de batch cooking: https://cuisine-addict.com/batch-cooking-hiver-9-2022/
Temps de préparation 15 min
Temps de cuisson 1 h
Type de plat Plat principal
Cuisine Française
Portions 4 personnes
Calories / Portion 198 kcal

Ingrédients
  

Instructions
 

  • Epluchez l'oignon puis ciselez-le finement. Pelez et dégermez les gousses d’ail. Pelez les carottes puis coupez-les en petits dés.
  • Mettez un filet d’huile d’olive dans une cocotte et faites-y revenir l’oignon, les carottes et les gousses d’ail pressées. Ajoutez les haricots égouttés, le bouillon émietté et 1,2 litre d’eau. Portez à ébullition puis laissez mijoter pendant 1 heure (à prolonger selon la cuisson de vos haricots). Rectifiez l’assaisonnement.
  • Pour une soupe un peu plus épaisse qu’un bouillon, je retire les légumes et haricots en en laissant un peu et je mixe avec le bouillon avant de remettre les légumes. Rectifiez l'assaisonnement en sel et poivre.

Valeurs nutritionnelles par portion

Calories: 198kcalCarbohydrates: 41gProtéines: 9gGras: 1gLipides saturés: 1gLipides polyinsaturés: 1gLipides monoinsaturé: 1gSodium: 128mgPotassium: 1057mgFibre: 10gSucre: 10gVitamine A: 29237IUVitamine C: 13mgCalcium: 138mgFer: 4mg
Vous avez testé cette recette?Mentionnez @CuisineAddict sur instagram ou tagguez #cuisineaddict!
Soupe de Haricots blancs
Soupe de Haricots blancs

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Evaluation de la recette




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