Pelez l'oignon rouge puis émincez-le finement. Epluchez et dégermez les gousses d'ail.
1 oignon rouge, 3 gousses ail
Coupez les patates douces en cubes. Pelez la pomme, retirez le coeur et coupez en cubes. Pelez le coing, retirez le coeur et coupez en cubes.
500 g patates douces, 1 pomme, 1 coings
Mettez les cubes de patates douces, pommes et coing dans un plat à four. Ajoutez l'oignon et l'ail pressé. Arrosez d'huile d'olive, salez, poivrez et mélangez bien. Faites une place au centre du plat pour déposez les cuisses de poulet.
huile d'olive, sel et poivre, 4 cuisses de poulet
Dans un petit bol, mélangez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive avec 1 càc de paprika, 1 càc de coriandre, 1/2 càc de cumin, 1/2 càc de cannelle et le zeste du citron. Salez et badigeonnez le poulet avec ce mélange.
1 cuillère à café coriandre moulue, 1 cuillère à café paprika, 1/2 cuillère à café cannelle, 1/2 cuillère à café cumin, 1 citron jaune
Versez 10 cl d'eau dans le plat et enfournez pour 30 minutes à 200°C à couvert. Rajoutez les pruneaux dans le plat et terminez la cuisson 20 minutes à découvert.
10 pruneaux
Pendant ce temps, faites cuire la semoule selon les indications du paquet. Servez bien chaud.