Nettoyez les poireaux puis coupez-les en rondelles. Pelez les oignons ciselez-les finement.
Mettez les poireaux, l’oignon, les pois cassés et les cubes de bouillon dans la cuve du robot, poivrez légèrement, couvrez d’1,2 L d’eau et lancez le programme Soupe P1 (40 min / 100°C)
Coupez le chorizo en demie-rondelles puis faites griller dans une poêle anti-adhésive sans matière grasse. Débarrassez sur du papier absorbant pour éliminer l’excédent de gras. Faites pocher les oeufs dans l'eau bouillante vinaigrée et salée pendant 3 minutes.
Servez la soupe bien chaude avec les chips de chorizo et les oeufs pochés.