Soupe de pois cassés et poireaux au chorizo & oeuf poché
Conservation: 4 jours au réfrigérateur (la soupe uniquement)
Sous vide : 8 jours au réfrigérateur (la soupe uniquement)
Congélation: Oui, la soupe uniquement
Matériel nécessaire
Ingrédients
- 250 g pois cassés
- 2 poireaux
- 1 oignon jaune
- 2 cubes bouillon de légumes
- 1 chorizo doux
- 4 oeufs
Instructions
- Nettoyez les poireaux puis coupez-les en rondelles. Pelez les oignons ciselez-les finement.
- Mettez les poireaux, l’oignon, les pois cassés et les cubes de bouillon dans la cuve du robot, poivrez légèrement, couvrez d’1,2 L d’eau et lancez le programme Soupe P1 (40 min / 100°C)
- Coupez le chorizo en demie-rondelles puis faites griller dans une poêle anti-adhésive sans matière grasse. Débarrassez sur du papier absorbant pour éliminer l’excédent de gras. Faites pocher les oeufs dans l'eau bouillante vinaigrée et salée pendant 3 minutes.
- Servez la soupe bien chaude avec les chips de chorizo et les oeufs pochés.
Valeurs nutritionnelles par portion
Calories: 386kcalCarbohydrates: 47gProtéines: 26gGras: 11gLipides saturés: 4gLipides polyinsaturés: 1gLipides monoinsaturé: 2gLipides trans: 0.02gCholéstérol: 179mgSodium: 84mgPotassium: 794mgFibre: 17gSucre: 8gVitamine A: 1163IUVitamine C: 9mgCalcium: 92mgFer: 5mg
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