Bocaux de légumes à couscous

Des bocaux maison de légumes préparés façon couscous avec des pois chiches et du bouillon

Type de plat Bocaux

Cuisine Française

Temps de préparation 20

Temps de stérilisation 1 30

Portions bocaux

Calories 191kcal

La veille, faites tremper les pois chiches dans un grand volume d'eau pendant 12 heures. Egouttez et rincez.
400 g pois chiche
Epluchez les carottes et coupez-les en demies rondelles. Coupez les courgettes en cubes et les tomates en quartiers.
2 kg courgettes, 350 g carottes, 7 tomates
Déposez les pois chiche dans le fond des bocaux puis ajoutez les courgettes, les carottes et les tomates. Répartissez les épices dans les bocaux.
4 cuillères à café raz-el-hanout, 3 cuillères à café paprika doux
Couvrez de bouillon jusqu'à 2 cm du bord du bocal. Essuyez le bord et fermez avec un joint neuf.
2 litres bouillon de légumes
Déposez dans un stérilisateur, couvrez d'eau jusqu'à 3 cm au dessus des bocaux et portez à ébullition. Comptez 1h30 de stérilisation à 100°C. Sortez à chaud et laissez complètement refroidir avant de vérifier la stérilisation et ranger vos bocaux.