Salade de magret séché à l'orange
Une salade très simple et rapide à réaliser qui sera parfaite pour les repas de fêtes
Portions 6 personnes
Calories 130kcal
Ingrédients
- 200 g roquette ou mâche
- 1 orange
- 1 betterave Chioggia
- 200 g magret de canard séché
- 50 g noisettes
- 4 cuillères à soupe vinaigre de cidre
- 8 cuillères à soupe huile d'olive
- 1 cuillère à soupe moutarde à l’ancienne
- sel et poivre
Instructions
- Pelez les oranges à vif puis prélevez les suprêmes (voir marche à suivre ici). Pelez la betterave et tranchez-la finement à la mandoline1 orange, 1 betterave Chioggia
- Mettez tous les ingrédients de la vinaigrette dans un bocal et secouez pour mélangez.4 cuillères à soupe vinaigre de cidre, 8 cuillères à soupe huile d'olive, 1 cuillère à soupe moutarde à l’ancienne, sel et poivre
- Disposez la roquette dans les assiettes, ajoutez les tranches de magret, les tranches de betterave et les suprêmes d'orange. Arrosez de vinaigrette puis parsemez de noisettes concassées.200 g roquette, 200 g magret de canard séché, 50 g noisettes
Nutrition
Calories: 130kcal | Carbohydrates: 7g | Protéines: 9g | Gras: 8g | Lipides saturés: 1g | Lipides polyinsaturés: 1g | Lipides monoinsaturé: 5g | Choléstérol: 26mg | Sodium: 41mg | Potassium: 354mg | Fibre: 2g | Sucre: 4g | Vitamine A: 864IU | Vitamine C: 20mg | Calcium: 75mg | Fer: 3mg