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Boeuf grillé, Roquette & Pamplemousse, sauce au Wasabi

Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 5 minutes
Temps total 20 minutes
Portions 2

Ingrédients

Pour la sauce au wasabi

  • 1 c. à café wasabi
  • 1 c. à soupe miel
  • 2 c. à soupe vinaigre de riz
  • 2 c. à soupe sauce soja

Instructions

  • Sortez le boeuf du réfrigérateur et attendez qu’il soit à température ambiante puis imbibez-le d’huile de sésame. Faites griller la viande dans une poêle très chaude 1 à 2 minutes de chaque côté, selon l’épaisseur et la cuisson souhaitée.
  • Placez le boeuf sur une planche et versez le vinaigre de riz dessus. Laissez reposer.
  • Mélangez tous les ingrédients de la sauce et réservez.
  • Épluchez le pamplemousse puis taillez-le à vif pour prélever les quartiers sans la partie blanche. Répartissez la roquette dans les assiettes et disposez les quartiers de pamplemousse sur tout le pourtour.
  • Tranchez la viande en lamelles fines et déposez-la sur le lit de roquette. Arrosez de la sauce et parsemez de sésame.