Pelez les oignons puis émincez-les finement. Pelez et dégermez les gousses d'ail. Pelez les carottes et coupez-les en dés. Nettoyez bien les poireaux en les coupant en 4 dans la longueur, puis émincez-les.
Mettez un peu d'huile dans la cuve de votre Cookeo et faites-y revenir les oignons ciselés et les gousses d'ail pressées sur le mode dorer pendant 1 minute.
Ajoutez les poireaux émincés, les carottes et les pois chiche cuits. Assaisonnez avec le garam masala, la cannelle, du sel et du poivre. Mélangez bien puis ajoutez les tomates pelées, la crème de coco et le bouillon de légumes. Mélangez puis faites cuire sous pression pendant 10 minutes.
Servez avec du riz basmati ou une autre céréale.
Notes
Pour une cuisson classique à la casserole comptez une 25 minutes en remuant régulièrement.