Recette de curry de poireaux
Recette de curry de poireaux

Curry de poireaux au Cookeo

Un délicieux curry végétarien à base de poireaux à réaliser très rapidement au Cookeo

Après le biryani aux légumes d’hiver d’hier, je reste du côté de la cuisine indienne pour vous proposer un délicieux curry de poireaux! J’ai trouvé la recette sur le blog de mon amie Vanessa: Deliacious et l’ai juste légèrement adapté en une version ultra facile et rapide au Cookeo :)

Curry de poireaux
Curry de poireaux

J’ai beaucoup aimé ce curry qui change de ceux que j’ai l »habitude de faire. Je n’aurais pas forcément pensé au poireau pour ce type de plat mais c’est vraiment super bon! D’ailleurs, si vous avez plus de poireaux à dispo, n’hésitez pas à en rajouter un dans la préparation pour relever encore plus le goût!

La crème de coco se marie vraiment bien avec l’ensemble mais si vous n’en avez pas ou n’appréciez pas la saveur de la coco, vous pouvez utiliser une autre crème végétale mais de préférence assez épaisse, comme la crème de cajou, ou même un yaourt végétal « à la grecque ».

Recette de curry de poireaux

Curry de poireaux

Un délicieux curry végétarien à base de poireaux au Cookeo
Type de plat: Plat principal
Cuisine: Indienne
Portions: 4 personnes
Conservation : 4/5 jours au réfrigérateur
Congélation : Possible

Matériel nécessaire

Ingrédients

Instructions

  • Pelez les oignons puis émincez-les finement. Pelez et dégermez les gousses d'ail. Pelez les carottes et coupez-les en dés. Nettoyez bien les poireaux en les coupant en 4 dans la longueur, puis émincez-les.
  • Mettez un peu d'huile dans la cuve de votre Cookeo et faites-y revenir les oignons ciselés et les gousses d'ail pressées sur le mode dorer pendant 1 minute.
  • Ajoutez les poireaux émincés, les carottes et les pois chiche cuits. Assaisonnez avec le garam masala, la cannelle, du sel et du poivre. Mélangez bien puis ajoutez les tomates pelées, la crème de coco et le bouillon de légumes. Mélangez puis faites cuire sous pression pendant 10 minutes.
  • Servez avec du riz basmati ou une autre céréale.

Notes

Pour une cuisson classique à la casserole comptez une 25 minutes en remuant régulièrement.
Recette à retrouver sur le menu de batch cooking : https://cuisine-addict.com/batch-cooking-printemps-2-avril-2020/
Vous avez testé cette recette?Mentionnez @CuisineAddict sur instagram ou tagguez #cuisineaddict!
Curry végétarien au poireau
Curry végétarien au poireau
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