Après le biryani aux légumes d’hiver d’hier, je reste du côté de la cuisine indienne pour vous proposer un délicieux curry de poireaux! J’ai trouvé la recette sur le blog de mon amie Vanessa: Deliacious et l’ai juste légèrement adapté en une version ultra facile et rapide au Cookeo :)
J’ai beaucoup aimé ce curry qui change de ceux que j’ai l”habitude de faire. Je n’aurais pas forcément pensé au poireau pour ce type de plat mais c’est vraiment super bon! D’ailleurs, si vous avez plus de poireaux à dispo, n’hésitez pas à en rajouter un dans la préparation pour relever encore plus le goût!
La crème de coco se marie vraiment bien avec l’ensemble mais si vous n’en avez pas ou n’appréciez pas la saveur de la coco, vous pouvez utiliser une autre crème végétale mais de préférence assez épaisse, comme la crème de cajou, ou même un yaourt végétal “à la grecque”.
Curry de poireaux
Matériel nécessaire
Ingrédients
- 600 g carotte
- 2 poireau
- 250 g pois chiche cuits
- 40 cl crème de coco
- 200 g tomates pelées
- 10 cl bouillon de légumes
- 2 oignon jaune
- 2 gousse ail
- 1 cuillère à café garam masala
- 1/2 cuillère à café cannelle
- huile d'olive
- sel et poivre
Instructions
- Pelez les oignons puis émincez-les finement. Pelez et dégermez les gousses d'ail. Pelez les carottes et coupez-les en dés. Nettoyez bien les poireaux en les coupant en 4 dans la longueur, puis émincez-les.
- Mettez un peu d'huile dans la cuve de votre Cookeo et faites-y revenir les oignons ciselés et les gousses d'ail pressées sur le mode dorer pendant 1 minute.
- Ajoutez les poireaux émincés, les carottes et les pois chiche cuits. Assaisonnez avec le garam masala, la cannelle, du sel et du poivre. Mélangez bien puis ajoutez les tomates pelées, la crème de coco et le bouillon de légumes. Mélangez puis faites cuire sous pression pendant 10 minutes.
- Servez avec du riz basmati ou une autre céréale.
Notes
Valeurs nutritionnelles par portion
Une recette qui tombe à pic : j’avais justement 2 poireaux dans le frigo (mais pas de.pois chiche). C’est très bon, ça change un peu, tout le monde s’est resservi ! Pas contre, sans Cookeo, il faut prolonger la cuisson, les carottes étaient trop fermes. Merci
Bonjour,
Très bonne idée de recette avec le cookeo, par quoi pourrait on remplacer les carottes? c’est pas trop ma tasse de thé :S
Merci!
Bonjour,
Eventuellement des panais ou des pommes de terre
Testé et approuvé. Une très bonne recette avec cette douceur de crème de coco. A refaire !
Bonjour,
J’ai fait cette recette ce midi et nous nous sommes régalé par contre il m’en reste beaucoup en quantité est-il possible d’en congeler une partie selon vous?
Bonjour,
Oui il est tout à fait possible de congeler :)
Excellent ! Testé cette semaine, facile à faire et très bon.
Délicieux. Deuxième recette testée de ce blog et certainement pas la dernière !!! C’est parfumé, cuit à point, et les variantes sont nombreuses. Merci pour cette belle découverte, je voulais faire des poireaux autrement, j’enregistre précieusement cette recette et part à la découverte des autres (hier poulet à la sauce cacahuètes)
Recette réalisée sans Cookéo et ça fonctionne très bien.
Curry accompagné de riz, j’ai beaucoup apprécié cette recette qui est simple à réaliser et qui a un petit goût coco-épices bien agréable. A refaire.