Préchauffez votre four à 180°C.

Puis les découpes des ingrédients bruts

• (h) Râpez 300 g de carottes et émincez finement le chou rouge. Mettez dans un contenant hermétique au réfrigérateur.

Préparation des légumes rôtis

• (f/g) Coupez la courge en lamelles et déposez sur une plaque. Epluchez et coupez en rondelles 150 g de carottes et les panais. Ajoutez sur la plaque. Arrosez d'un filet d'huile d'olive, salez et poivrez. Enfournez pour 30 minutes. Laissez refroidir et conservez au réfrigérateur dans un contenant hermétique.

On lance les préparation :

• (h) Faites cuire les blancs de poulet à la poêle avec un filet d'huile d'olive. Effilochez à l'aide de 2 fourchettes. Laissez refroidir et conservez au réfrigérateur dans un contenant hermétique.

Préparation de la pâte à pancakes

• (b) Mettez dans un blender: 1 banane, 75 g de flocons d'avoine, 3 oeufs, 2 càs de farine d'avoine, 2 càs de lait, 1 càs de levure chimique et 1 pincée sel. Mixez jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène. Fermez hermétiquement et conservez au réfrigérateur.
  2 oeufs

Préparation des baked oats

• (a) Dans un grand saladier, mélangez 150 g de flocons d’avoine, 50 g de poudre d’amande, 1 càc de levure, 1 càc de cannelle, 1 pincée de sel et 1 càs de graines de lin moulues. Dans un second bol, fouettez 2 œufs avec 100 g de skyr. Ajoutez 35 cl de lait, 120 g de compote, 2 càs de sirop d’érable, 1 càc d'extrait de vanille et 1 càs d'huile de coco fondue. Versez les ingrédients liquides sur les ingrédients secs. Mélangez jusqu’à obtenir une préparation homogène.
• Pelez la pomme et coupez-la en dés. Incorporez à la préparation avec les raisins et mélangez bien. Versez dans un plat chemisé de papier cuisson (environ 20 x 25 cm) puis enfournez pour 30 à 35 minutes (le centre doit être pris et la surface légèrement dorée). Laissez tiédir avant de découper. Laissez refroidir et conservez au réfrigérateur dans un contenant hermétique.

Préparation du banana bread

• (c) Dans un saladier, écrasez 3 bananes et ajoutez 2 oeufs, 100 g de skyr et 15 g de sirop d'érable. Mélangez bien. Incorporez 150 g de farine d'avoine, 50 g de poudre d'amandes, 1 càs de levure chimique et 1 pincée sel. Puis 25 g de noix de pécanet 25 g de pépites de chocolat.
  120 g compote de pommes, 2 cuillère à soupe graines de lin
• Versez dans un moule à cake en silicone ou chemisé de papier cuisson. Enfournez pour 40 à 45 minutes. Laissez refroidir et conservez au réfrigérateur dans un contenant hermétique.

Préparation des Energy balls

• (e) Mixez 120 g de dattes jusqu’à obtenir une pâte. Ajoutez 120 g de flocons avoine, 80 g de purée d’amande, 1 càs de cacao et 1 càs de graines de lin moulues. Mixez jusqu'à obtention d'une pâte homogène. Formez une douzaine de boules de taille équivalente en roulant la pâte dans vos mains. Déposez sur un plat et laissez prendre au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes. Conservez au réfrigérateur dans un contenant hermétique.

Préparation du houmous

• (g/h) Mettez les pois chiches dans un mixeur avec le tahini, une gousse d'ail pressée, le zeste du citron et 2 cuillères à soupe de jus de citron. Salez, poivrez et ajoutez 10 cl d'eau glacée. Mixez jusqu'à obtention d'une texture onctueuse. Conservez au réfrigérateur dans un contenant hermétique.

Préparation des egg muffins

• (f) Battez 6 œufs avec 80 g de skyr et 10 cl de lait, puis ajoutez 250 g de légumes rôtis coupés en petits morceaux. Incorporez la feta, 1 càc d'origan, salez et poivrez. Versez dans des caissettes à muffins et enfournez pour 20 à 25 minutes. La préparation doit être bien prise. Laissez refroidir sur une grille avant de conserver dans un contenant hermétique au réfrigérateur.