L’automne ce n’est pas uniquement le retour des courges sur les étals mais aussi celui des jolis épis de maïs doux!! Lorsque j’étais petite, Maman nous en faisait souvent, juste beurrés généreusement et grillés au four, et nous les grignotions avec gourmandise grâce à des petits pics spéciaux en forme de mini-épis (vous avez connu ça aussi???).
Du coup, tout cela m’est revenu en mémoire lorsque j’ai aperçu ces épis dorés sur les étals et j’ai eu une irrépressible envie d’en faire à la maison. J’ai customisé un peu la recette de base de ma Maman en réalisant un beurre d’herbes, c’était top!! Et vous, vous aimez grignoter des épis fumants et parfumés??
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Mon dernier livre
Epis de maïs grillés au beurre d’herbes
Ingrédients
- 4 épis maïs doux
- 75 g beurre pommade
- 1 bouquet herbes fraîches (persil plat, sauge, …)
- sel et poivre
Instructions
- Travaillez le beurre à la fourchette pour l’assouplir. Ciselez finement les herbes puis ajoutez-les au beurre et mélangez bien. Salez et poivrez.
- Retirez les feuilles et le foin des épis de maïs puis tartinez-les généreusement de beurre aux herbes. Mettez le reste de beurre dans un ramequin pour le service.
- Enveloppez les épis dans du papier cuisson et enfournez pour 25 minutes à 200°C. 5 minutes avant la fin de la cuisson, ouvrez les papillotes pour faire griller les épis.
Valeurs nutritionnelles par portion
Hmmmm j’adore les épis de maïs (bien que cela reste souvent dans mes dents) mais c’est tellement bon!
Tu m’as donné envie, je pense en faire avec l’amoureux (s’il aime, sinon comme toi, je mange tout ^^)
Bisouuus :)