Cake aux olives, tomates séchées et parmesan

Cela faisait longtemps que je ne vous avais pas proposé de nouvelle recette de cake salé! Pourtant c’est quelque chose que je fais très souvent, que ce soit pour un apéritif ou même en plat pour le soir: accompagné d’une crudité ou salade verte cela fait un plat complet! En plus, c’est pratique à emporter dans la lunch box pour le lendemain midi et ne nécessite pas de réchauffage ;) Bref, ils ont tout bon les cakes salés ^^

Vous pouvez retrouver toutes mes recettes sur cette page: Recettes de cakes salés et pour ma recette du jour je vous propose de marier olives noires, tomates séchées et parmesan pour un cake aux saveurs estivales, histoire de mettre un peu de soleil dans l’assiette ^^

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La recette est donnée pour un grand moule à cake de taille standard, mais j’ai choisi d’utiliser mon moule à mini-cake car j’ai fais cette recette dans un menu de batch et je trouve qu’ainsi ils se conservent mieux. Vous pouvez choisir l’une ou l’autre option, il faudra simplement adapter le temps de cuisson ;)

Pour vérifier que vos cakes sont bien cuits je vous rappelle la technique: plantez un couteau ou un pic dans le centre du cake, il doit ressortir propre. S’il y a de la pâte qui s’accroche et reste dessus, ce n’est pas assez cuit, prolongez la cuisson de 5/10 minutes et re-vérifiez ;)

Cake aux olives, tomates séchées et parmesan

Un cake gourmand et plein de saveur à déguster à l'apéritif ou pour un repas accompagné de crudités

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Temps de préparation 15 minutes min

Temps de cuisson 45 minutes min

Type de plat Apéritif

Cuisine Française

Portions 4 personnes

Matériel nécessaire

• moule à cake de taille standard

Ingrédients

  

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• 250 g farine
• 1/2 sachet levure chimique
• 40 g parmesan
• 3 oeuf
• 12 cl huile d'olive ou l'huile des tomates séchées
• 12 cl lait
• 80 g fromage râpé
• 15 olives noires
• 6 pétales tomates séchées

Instructions

 

• Préchauffez votre four à 180°C. Coupez les olives et les tomates sechées en petits morceaux.
• Mettez la farine, la levure et le parmesan dans un saladier. Creusez un puit puis cassez-y les oeufs et mélangez au fouet. Ajoutez petit à petit l'huile et le lait tiédis tout en fouettant.
• Ajoutez enfin le fromage rapé, les olives et les tomates séchées.
• Versez dans un moule à cake chemisé de papier cuisson et enfournez pour 45 minutes en surveillant la cuisson.

Notes

Si vous réalisez des mini-cake comme moi, comptez 20 à 25 minutes de cuisson selon la taille de vos moules.

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