Elle entre dans la composition de nombreux desserts, de la bûche de Noël à la forêt Noire, la recette de base est la même. Très rapidement et très facilement vous obtenez une génoise moelleuse.
Cette recette vous donnera une génoise d’environ 30*20 cm.
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Génoise
Une recette de base en pâtisserie: la génoise va servir à de nombreuses préparations comme les biscuits roulés.
Ingrédients
- 3 oeuf
- 1 blanc d'oeuf
- 100 g farine
- 100 g sucre semoule
- 1/2 sachet levure chimique
Instructions
- Préchauffez votre four à 180 °C. Séparer les blancs et les jaunes d’œufs.
- Fouettez les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux. Puis ajoutez-y la farine et la levure.
- Battez les blancs en neige ferme. Puis incorporez-les à l’appareil précédent.
- Recouvrez votre plaque de papier sulfurisé et déposez-y la pâte que vous lisserez pour obtenir un rectangle d’environ 1 cm d’épaisseur.
- Faites cuire la génoise 10 minutes au four. A la sortie du four, recouvrez-la d’un torchon humide et laissez-la tiédir.
- Retournez la génoise pour retirer délicatement le papier sulfurisé.
Notes
Vous pouvez parfumer votre génoise en ajoutant des arômes, du chocolat, etc… dans l’appareil avant d’incorporer les blancs en neige. Vous pouvez également l’agrémenter de fruits ou pépites avant de la passer au four. Laissez libre court à votre imagination !
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Merci pour cette recette de génoise!A vrai dire, je n’en ai jamais fait! ^^A bientôt!
Isola Merci pour cette recette et les prochaines ! je reviendrai vous donner des nouvelles :)