Le Chaï Latte est une de mes boissons préférée lorsque le temps vire à la grisaille: doux, chaud et plein d’épices, rien de tel pour se revigorer! Malheureusement je trouve souvent ceux que l’on sert dans les bars et autres “fast food” beaucoup trop sucrés, on perd le goût des épices que j’aime tant… du coup j’ai pris l’habitude de le faire maison!
C’est super facile et très rapide à faire surtout qu’une fois votre base prête, elle se conserve longtemps au réfrigérateur et vous permet de réaliser vos prochains latte très rapidement! Alors, à quand votre prochain chat latte maison?
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Mon dernier livre
Chaï Latte Maison
Ingrédients
Pour le Chaï Tea
Pour le Latte
- 125 ml chaï tea
- 175 ml lait
- 1 cuillère à soupe sirop d’érable ou plus selon votre goût
- cannelle moulue
Instructions
Le Chaï Tea
- Mettez l’eau dans une casserole avec les épices et portez à ébullition. Une fois l’ébullition atteinte, retirez du feu, couvrez et laissez infuser 5 minutes.
- Remettez sur le feu et portez à nouveau à ébullition. Retirez du feu, ajoutez le thé et laissez infuser à nouveau 5 minutes. Filtrez le Chaï Tea dans un bocal et laissez refroidir.
Le Latte
- Portez le lait et le sirop d’érable à frémissement (jusqu’à ce que des petites bulles se forment le long des côtés de la casserole). Retirez du feu et passez au mixeur plongeant pour faire mousser.
- Versez le Chaï Tea dans une tasse et passez 30 sec au micro-onde. Ajoutez le lait chaud et mousseux, saupoudrez d’un peu de cannelle et/ou de muscade râpée. Dégustez bien chaud!
Notes
Valeurs nutritionnelles par portion
Létitia – Lectrice du blog 
Marie-Pierre – Lectrice du blog
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J’ai testée ce Chaï Tea Latte, je ne regrette pas de l’avoir essayé. Vraiment très bon, meilleur que ceux que j’ai pu gouter jusqu’à présent. Merci pour la recette.
Merci beaucoup pour ton commentaire :) Je suis contente que ma recette t’ai plu!
(si jamais tu as une petite photo de ta réalisation, n’hésites pas à me l’envoyer ;-)
Belle journée!
recette appétisante et de saison
a tester
Je ne connaissais pas avant d’avoir essayé !
originale comme boisson….
tout simplement excellent… et pratique, vu que je suis la seule à en boire à la maison j’en prépare un litre que je déguste tranquillement ensuite!!
merci pour la recette
Merci! Moi aussi j’en prépare une bonne dose d’avance pour pouvoir me préparer mes chai latte tranquillement ensuite :)
Bonsoir
Je suis entrain de tester la recette mais je voulais savoir si du thé vert pouvait également convenir…
Merci de votre réponse
Et merci pour cette recette
Bonjour,
Je n’ai jamais essayé, ni goûté un chai latte fait avec du thé vert, traditionnellement c’est uniquement du thé noir qui est utilisé. Je pense que le thé noir se marie mieux avec le lait que le thé vert :)
Mais si vous faites le test, n’hésitez pas à revenir mettre un petit mot
Merci pour cette superbe recette particulièrement appréciée en cette saison. J’ai une question dans la préparation à conserver dans un bocal est ce que laisse des épices infuser dans le bocal ou quand je filtre je dois tout retirer?
Merci beaucoup!
Il faut filtrer et retirer les épices, sinon vous risquez de développer un goût trop fort, voir amer à la conservation.
Je n’ai pas de mixeur plongeant. Un blender fait l’affaire ?
Bonjour
Dans cette recette j’utilise le mixeur plongeant pour faire mousser le lait, vous n’aurez pas le même effet avec un blender car il n’intégrera pas d’air. Le mieux serait alors d’investir 2/3 euros dans un petit mousseur à lait, ou au pire, ne pas faire mousser le lait, ce qui ne changera rien au goût final ;)
Bonjour,
Comment cela se fait que le thé se conserve aussi longtemps ? Il ne “pourrit” pas ou développe des champignons ?
Merci beaucoup et hâte de tester la recette :)
Bonjour,
Il n’y a aucun risque de conserver 3 semaines dans une bouteille fermée au réfrigérateur si les règles d’hygiène ont été respectées (mains et ustensiles propres). Ce n’est que de l’eau infusée ;)
Hi :)
penses tu que je peux me passer de cardamome? je vis aux USA, et c’est hyper difficile à trouver. Je n’ai jamais gouté cet ingrédient, meme en France, du coup j’arrive pas à savoir si je peux faire l’impasse dessus ou bien si c’est un element essentiel.
thanks :)
Bonjour,
La cardamome est vraiment importante pour la recette, elle a une saveur forte et très particulière qui ne peux être remplacée par une autre épice malheureusement :/
question bête, quel thé noir utilisez vous?
N’importe quel thé noir fera l’affaire, personnellement j’utilise du Darjeeling
Bonjour j’ai dû the noir darjeeling mais il est aromatisé, est ce grave ?
De plus puis-je me passer de gingembre ?
Merci :)
Bonjour,
Il vaut mieux utiliser du thé noir non aromatisé car on va l’aromatiser nous-même avec les épices de la recette.
Si tu n’aimes vraiment pas le gingembre, tu peux t’en passer mais le thé ne sera pas aussi parfumé qu’avec. Remplace-le par une autre épice, un poivre sauvage parfumé par exemple (sichuan, timut) en plus faible quantité bien sûr.
Bonjour,
Quelle est à proportion lait/thé?
Bonjour,
C’est indiqué dans la recette ;) 125 ml de thé et 175 ml de lait
Bonjour
J’aimerais beaucoup essayer cette recette cependant je ne trouve que de la cardamome moulue : combien dois je en mettre ?
Merci pour votre réponse et vos bonnes recettes
Bonjour,
C’est a doser selon votre goût car c’est très parfumé, commencez par une pincée et goûtez ;)
Super bon et pas trop fort en épices j’adore !!
Délicieux, merci beaucoup pour cette recette, j’ai jamais autant bu d’eau avec autant de plaisir ;)
Du coup suite à cette recette, je viens d’acheter votre bouquin de batch cooking sur l’année ! (Pour vous dire que même les “petites” recettes suffisent à donner envie) Il y a l’air vraiment super joli, et bien fait, et les quelques photos que j’ai pu voir m’ont donné trop envie. En plus d’après plusieurs commentaires sur amazon, qui s’en plaignaient, beaucoup de recettes sont végé, c’est ce qui m’a poussée à l’acheter (je suis végé mais je voulais plus de recettes que sur votre version végé) :)
J’utilise un mélange Chaï tout fait de chez Palais des Thés, mais j’étais frustré, il manquait quelque chose… Et grâce à vous, j’ai trouvé ! C’était le sirop d’érable. Pile à temps pour cocooner tout l’hiver avec du Chaï Latte. Merci ♥
Bonjour je suis très curieuse de ce breuvage que je viens de voir à la télé sur un reportage en Inde et leur chaï…
Je suis impressionnée par les calories 160 kcal par portion ! quelle est la mesure de la portion ? J’ai toujours pensé que le thé faisait maigrir…. Me voilà bien embêtée… Je vais l’essayer c’est sûr, mais à quel fréquence pourrais-je l’apprécier ???
Merci de me rassurer…
Bonjour,
Il y avait une petite coquille au niveau du sirop d’érable, le total est de 127 kcal pour 1 verre, soit en prenant les quantités de la recette 30 cl de chaîne latte (un grand verre ou mug). Les calories ne proviennent bien sûr pas du thé qui n’en contient pratiquement pas mais du lait et du sirop d’érable ;)
Vous pouvez réduire le nombre de calories en utilisant du lait végétal à la place du lait animal et en mettant moins de sucre. Après ce n’est pas une boisson à boire 5 fois par jours, cela reste une boisson sucrée et épaisse et non une tisane ou un thé simple ;)
J’ai bien aimé mais un peu fade pour moi. Il est mieux d’augmenter la quantité d’épices ou le temps d’infusion ?
Bonjour,
Cela va surtout dépendre de la qualité des épices ;)
Bonjour je viens de tomber sur votre recette je vais l’essayer dans les jours qui viennent mais j’ai une question qui me trotte dans la tête. Les épices utilisés dedans peuvent être réutilisé ou à la fin de l’infusion nous jetons à la poubelle toutes les épices qu’on a filtrées ?
Bonjour,
Une fois infusée la saveur des épices se retrouve dans l’eau (c’est le but), vous pouvez essayer de les réutiliser mais c’est comme réutiliser un sachet de thé, au fur et à mesure il ne vous restera plus aucune saveur.
Mettez les épices utilisées au compost et reprenez des fraîches pour faire votre infusion ;)
La recette donne vraiment envie! Je vais essayer de la faire à ma famille pour les fêtes… ce qui me laisse un peu de temps pour tester différentes versions! Lait animal, végétal, quantité de sirop d’érable… (quel dommage! Je vais devoir en boire plein pour trouver le top du top… )
Mais j’ai tout de même une question: si je veux faire plus de Chai tea, mettons deux fois plus, il faut que je double les proportions des épices? Ou laisser infuser un peu plus suffit? Habituellement je double sans trop réfléchir, mais avec les épices c’est pas toujours aussi évident…
En tout cas je viens de découvrir votre site en cherchant une recette de chai latte tea, et je l’aime beaucoup, je vais de ce pas regarder d’autres petites fiches recette ✨
Bonjour et merci,
Il vaut mieux doubler car cela risque d’être fade sinon, on recherche un sirop bien concentré vu que cela sera dilué dans du lait
Super recette! Merci du partage
Merci pour cette recette !